黑木耳是我们经常吃的一种食用菌。可以炒着吃，也可以做成凉菜吃，吃起来酥脆爽口。黑木耳通常是黑色的，白色的黑木耳叫银耳。因为鲜木耳保质期短，一般都是晒干后保存。干木耳虽然可以保存很久，但是也有保质期。如果过期了，最好不要再吃。
没开封的木耳过期了还能吃吗
不建议食用过期食品。如果食用，可能会引起身体不适，大量出现头晕、恶心、食物中毒等症状。如果不放心，可以用温水泡一些，泡一个小时左右，然后用手指揉一揉，感觉光滑不粘手。如果感觉不好，黏黏的，或者揉的时候碎了，最好不要吃。如果你吃完后感到不舒服，你最好去医院检查一下。
木耳多长时间过期不能吃
新鲜的黑木耳不能存放太久。黑木耳一般都是晒干保存的，但是干木耳不吃不能保存太久。干黑木耳的保质期一般在1-2年左右，一些包装好的黑木耳也会标明保质期。但黑木耳只要是纯净干燥的(按国家标准含水量在14%以下)，保存三四年是没问题的。但如果木耳密封时受潮，或者木耳密封不当恢复水分，就会发霉，甚至被虫子吃掉。
每100克干木耳的营养价值怎么样
1.三种功能性营养素：蛋白质12.1克，碳水化合物35.7克，脂肪1.5克.
2.矿物质：钙247毫克，镁152毫克，铁97.4毫克，锰8.86毫克，锌3.18毫克，钾757毫克，磷292毫克，钠48.5毫克。
3.维生素和其他微量元素：维生素E 11.34毫克，烟酸2.5毫克，核黄素和硫胺素等。内容较少，就不一一赘述了。
4.最后，29.9克膳食纤维不能被人体消化吸收，但有利于排便和减肥。