榛子是我们经常吃的一种坚果，也添加在很多甜品中，增加食物的口感。榛子的外壳很硬，我们一般会把里面的仁剥掉，所以很多人会闻到，榛子可以保存很久。但其实榛子长期保存很重要。否则榛子会受潮发霉，影响其营养价值和口感。
隔年的榛子还能吃吗
如果榛子还在保质期内，保存完好，不受潮、不霉变、无异味就可以食用。不然就不要再吃了，因为里面含有的大部分营养成分已经流失了。如果继续吃，营养价值并不大。榛子含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。随着存放时间的延长，榛子所含的营养成分会慢慢流失。
榛子如何保存更长久
榛子的含水量很低，只有3.5%到7%，相对耐储存。但是榛子对温度和湿度很敏感。在储存过程中，如果温度超过20或长时间暴晒，会加速脂肪的转化，产生“清真味”，不能食用。如果湿度过高(空气相对湿度在75%以上)，坚果就会发霉。所以榛子的贮藏条件是低温、低氧、干燥、避光。适宜条件为温度15以下，空气相对湿度60%以下，库房光线较暗，坚果可保存2年不变质。
吃榛子有什么功效和作用
1.增强体质
榛子富含油脂(主要是不饱和脂肪酸)，含量高达60.5%，使得其中所含的脂溶性维生素更容易被人体吸收。滋补作用。
滋润皮肤
其维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，预防动脉硬化，滋润肌肤。
预防便秘
榛子本身有一种天然的香气，可以刺激食欲。丰富的纤维素也有助于消化，防止便秘。
4.预防心血管疾病
榛子还有降低胆固醇的作用，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病。