榛子是人们常吃的一种坚果，尤其是过年的时候，很多人会买榛子、大果、澳洲坚果等作为过年的干货。但是，我们在购买榛子等坚果时，要注意选择新鲜的榛子。老榛子味道会更差，甚至会发霉，有刺鼻的味道。
榛子怎么分辨是当年的
看榛子仁。
当你掰开几个榛子，可以发现榛子的颜色是黄白色，其次是暗黄色，再其次是棕色，带有暗褐色斑纹的“虎皮核桃”质量并不好。榛子仁皮油是变质的标志，白嫩新鲜的最好。
尝尝味道
试试榛子的味道。优质榛子脆脆的。有些榛子吃起来有辣味，但存放不当，受潮。吃完后舌头会发麻，榛子特别黄有光泽，有点像糖炒栗子，可能是硫磺熏的。这样的榛子是劣质的。
看丰满
观察榛子的饱满度。榛子出仁率在90%以上就更好了。在榛子容器的顶部和内部抓一把。榛子干了，说明榛子皮薄仁多。这榛子很好吃。如果感觉清淡，可能是空壳多，或者是对肉的不满。把榛子夹在里面，防止下面的榛子和上面的榛子不一样。
陈榛子和新榛子怎么区别
如果榛子保存的好，不会影响口感。如果口感不好，潮湿，或者有些榛子是辛辣的，说明储存不当，受潮。总的来说，陈榛子的果皮失去了光泽，但新榛子具有天然光泽。然后观察榛子肉是否有一层红发，红发是陈榛子。
什么时候吃榛子最好
试着在早上和午餐前吃。此时，肚子里的食物大部分已经被消化了。吃坚果不会增加胃的负担，有利于消化。当所有的榛子成熟后，凉干，直到榛子的含水量下降到5%，这是最好的食用时间。注意不要吃得太多。因为榛子属于膳食纤维含量高的坚果，如果空腹吃多了，饱腹感会更好，影响正常饮食。而且榛子吃多了会增加肠胃负担，容易引起消化不良。