蛋炒饭是很多人喜欢的食物，主要是因为简单方便。如果家里有剩菜，可以用鸡蛋和葱花炒出美味的炒饭。那么，一般是先煎蛋还是先炒饭呢？炒饭需要几个鸡蛋？我们来看看好玩丁带来的介绍。
一般蛋炒饭先炒蛋还是饭
先炒鸡蛋再炒饭。
我们在家做蛋炒饭的时候，总是先把鸡蛋炒一下，再把米饭倒进锅里炒。等差不多熟了，倒入煎蛋翻炒几下。这样做是不对的。难怪没有餐厅大厨做的好吃。把正确的方法教给大家后，大家一定要试一试，肯定比之前做的好。
先把蛋液准备好，再把米拿出来，教饭里加点水分散一下。然后将准备好的蛋液倒入米饭中，搅拌均匀，使米饭均匀的涂上蛋液。然后在锅里烧热油，翻炒蛋液包裹的米饭，翻炒后上桌。它尝起来非常美味。比以前好多了。不知道几百遍了。真的不容错过。喜欢的朋友，不要错过机会。按照我教的方法做一次，不然你会后悔的。
炒饭需要几个鸡蛋最好吃
一般在2-3个。
蛋炒饭是一道常见的菜，味道浓郁，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分。具有健脾胃、强筋骨等功能。一个人炒鸡蛋炒饭时，要注意鸡蛋的量，以免腥味过重，营养味重，而且还会增加人体的胆固醇含量，对身体不好。一般来说，一人2-3个鸡蛋即可。
如何炒出粒粒分明的蛋炒饭
蒸饭要少加水。籼米粘性差，煮熟后米粒松散。用它煮饭的时候，多加点水，米汤比11.5左右。粳米粘性适中，煮出来的米粒有点粘但还是能分出。粳稻吃水少，稻水比为11.2左右。蒸饭时，加水量要比平时减少10%~20%。硬米饭更容易炒。
加点油。盖锅盖前滴几滴植物油，可以让煮出来的米饭油亮，纹路清晰。这种米比较适合炒饭。可以选择花生油，有花生香味。
冰箱冷藏。把米饭从电饭煲里拿出来稍微凉一凉，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷冻室。取出来，隔着袋子轻轻揉一揉。米饭太粘了。炒前放入微波炉，大火加热1~2分钟，再用中火加热1~2分钟。加热时不要盖上盖子，这样水会蒸发掉。
将鸡蛋拌入米饭中。提前把蛋液倒在米饭上，搅拌均匀，这样米饭就会被蛋液包裹，很容易炒熟。
使用平底不粘锅。用不粘锅炒，可以避免油太多粘锅的问题。锅的加热面积大，米饭在锅里铺开就能均匀受热，这样炒出来的米饭会色泽金黄，纹路清晰，松软干爽。