八宝粥是生活中常见的一种粥。食材丰富，有红豆、莲子、桂圆、花生、红枣等食材。营养价值高，适量食用有益健康。很多人会自己在家煮八宝粥。这个有一定的技巧。需要提前泡好，开水焯一下。最好用高压锅煮，少加水，加点淀粉，不断搅拌，这样会软烂粘粘的。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
1.提前浸泡
八宝粥的原料多为五谷杂粮，比较硬。因此，建议将原料用温水或冷水浸泡几个小时，直到它们膨胀软化，然后煮沸，这样会更容易煮沸，因为在浸泡过程中，这些谷物吸收了足够的水分，其质地会变得松散。然后它们更容易在锅里煮，泡的时间越长，越容易煮，变质越严重。
2.在沸水中煮沸。
如果用冷水煮八宝粥，升温慢，时间长，一般建议用开水煮。高温会在食材表面形成小裂纹，使淀粉更容易溶于水，煮得更快更粘稠。
很多人直接用凉水煮八宝粥，但是为了让八宝粥煮的更快，建议加开水。在水下锅里煮，由于食材内外的温差会产生压力，使其表面形成许多小裂纹，里面的淀粉更容易溶于水，所以煮得更快；另外，用开水煮一般很难糊锅。
3.使用高压锅
如果想快速煮八宝粥，可以用高压锅煮。因为高压锅压力大，气密性强，烹饪时间短，软烂。
为了让八宝粥煮的更快，建议用高压锅。因为高压锅里的压力比普通砂锅高，气密性很强，用它煮八宝粥需要的时间会短很多。
4.少加水
如果想让粥变稠，少放点水是比较简单的方法。比起水，固体八宝粥材料的配比也能让粥煮好后更稠。
如果煮好的八宝粥不够粘稠，可能是因为水太多了，所以如果想让八宝粥粘稠，可以适当减少加水量。
5.加入淀粉
煮八宝粥时，加入少量淀粉可以使八宝粥变稠。将淀粉倒入粥中，不断搅拌。淀粉糊化后，粥的粘度会增加。
6.继续搅拌。
煮八宝粥时，先用大火煮，再用小火慢慢煮。这期间要经常搅拌，使淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘度，同时防止八宝粥受热不均，粘锅。
八宝粥要煮多久
主要看具体情况。
因为八宝粥的配料很复杂，所以煮八宝粥用的工具也不一样。一般来说，如果用电压力锅煮八宝粥，可以煮1小时左右。如果用不锈钢汤锅或砂锅煮，可以小火炖2-3个小时。不过如果是陶瓷煨的话，晚上10点把食材放进锅里，熬了一晚上低级，第二天早上就可以吃到软糯的八宝粥了。
八宝粥的配料中含有许多豆类，通常很难烹制。如果要煮的话，需要提前泡一下。建议用冷水，这样营养成分不会流失，再煮。一开始可以用火，这样可以让食材煮的更快。后盖需要改成文火，因为可以煮的更软更稠，还可以充分加热八宝粥里的各种食材，更能激发食物的美味。
八宝粥有什么功效与作用
1、调理脾胃
八宝粥的原料大多是五谷杂粮。口感绵软糯滑，入口即化。它富含淀粉、纤维素、维生素、微量元素等
八宝粥含有丰富的碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素等营养成分，可以帮助人体补充饭后所需的部分营养，满足人体不同的营养需求。
