绿豆汤是由绿豆和冰糖制成的。它的做法比较简单，效果也不错。适量饮用有益健康。很多人会在家煮绿豆汤。煮绿豆汤也有讲究。一般煮七到十分钟是最好的清热解毒去火的方法，主要看个人需要。
绿豆汤煮多久最去火解毒
绿豆汤煮7-10分钟，清热解毒，去火。
由于绿豆清热解毒降火的主要成分都位于绿豆皮中，如果长时间水煮，绿豆皮中的有效成分很容易被氧化，从而降低其防火效果。建议将绿豆放入锅中煮7-10分钟左右，这样可以很好的保留绿豆皮的清热解毒降火物质。而且用这种方法煮出来的绿豆汤色泽翠绿，降火解暑效果最好，味道也不错。
将绿豆放入锅中，煮7-10分钟后关火。倒掉水喝绿豆。此时的绿豆水是绿色的，从绿豆皮中煮出的多酚类活性物质没有氧化变色。此时清热解毒功能最强。
喝完绿豆水，剩下的豆子可以煮成绿豆。也很有营养。别浪费了。
煮绿豆汤的技巧
1、加点醋，不要变红。
北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤后很快变色。倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。其实只要在烹饪前加入一点柠檬汁或者白醋来调节pH值，效果会好很多。注意不要加太多，更不要让水变酸。绿豆汤用水煮后不会轻易变味。即使存放半个小时，它仍能保持漂亮的绿色。
也可以用纯净水熬绿豆汤。不仅倒出来是绿色的，而且很长时间都不会变色。它还是绿色的。一方面与水的pH值有关；另一方面与水中微量离子有关。
2.你不能在铁锅里做饭。
用铁锅煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子通常会与绿豆汤里的多酚形成“络合物”，使汤变黑。这个反应虽然没有毒性物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用和金属离子的吸收。所以煮绿豆汤的时候，用铁锅最不合适，用砂锅最理想。如果家里有一个不锈钢的锅就好了。
3.盖上锅盖煮。
绿豆中的多酚类物质容易被氧化。绿豆汤、粥在熬制过程中，会逐渐由绿变红。所以烹饪时要盖上盖子，尽量减少与氧气的接触面积。
4.先喝汤，再吃豆子。
你不妨把煮了10分钟的汤拿出来单独喝，因为此时的豆汤颜色是绿色的，溶解的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。喝完汤后，加入开水继续煮，直到豆子好吃为止。绿豆汤和绿豆酱有保健价值。不能因为喝汤就把豆子扔掉。另外，中国农业大学食品学院研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮中，不要丢弃豆皮。
5.不要加蜂蜜。
原理和不用铁锅是一样的。绿豆汤不能加蜂蜜。蜂蜜含有许多矿物质，包括铁离子。
喝绿豆汤的注意事项
1、不宜空腹饮酒。
炎热的夏天，很多人会食欲不振，喜欢喝绿豆汤当饭吃。
众所周知，空腹喝绿豆汤不利于健康。3354从中医的角度来说，绿豆性寒，会对脾胃造成损伤，导致腹泻、胃寒、胃痛等症状。脾胃虚弱的人会引起慢性胃炎。
2.不要喝太多
绿豆汤很好喝，但是不能喝太多。绿豆中含有的低聚糖容易引起胀气，绿豆本身也不容易消化。过量饮酒会损伤脾胃，引起腹胀、腹痛等症状。
但如果患有中暑、咽喉痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等发热综合征，在服用中药的同时喝绿豆汤(150ml)可以相辅相成，促进病情好转。
4.这些人喝酒很小心。
寒性体质的人常伴有四肢冰凉、腹胀便溏、腰腿冷痛，不宜喝绿豆汤。
老人、儿童、脾胃虚弱等胃病患者也应少吃。
经期妇女和孕妇不宜饮用。
