芥菜疙瘩怎么腌制好吃更脆(芥菜怎么腌又脆又好吃)

最好的答案是食物准备：蔬菜(芥末)800克，白醋300克，糖200克，盐适量。用手把小菜头一个个掰下来，洗干净。将蔬菜切成小块，放入锅中，用适量的盐腌制半天。最好把重物压在上面。挤汁，倒掉水，用冷开水冲洗，用厨房纸巾吸干水分。

1.食材准备：蔬菜800克，白醋300克，糖200克，盐适量。

2.用手把小菜头一个个摘下来，洗干净。

3.把蔬菜切成小块。

4.放在锅里加点盐腌半天。最好是压重物在上面。

5.你会看到很多果汁被挤出来了。倒掉水后，用凉开水冲洗，然后用厨房纸巾吸干水分。

6.准备糖醋汁，取一个锅，加入一半白醋和糖，加热至融化，关火，再加入另一半白醋，等彻底凉透。

7.把蔬菜放在无油无水干净的密封盒子里。

8.加入冷却的糖醋汁。

9.盖上盖子摇匀，然后放入冰箱冷藏。

10.腌制3天后，蔬菜颜色由绿色变成黄绿色，可以食用。