薄荷是生活中常见的绿色植物，也是大众喜爱的草本植物。具有良好的功效和作用，适量食用有益健康。一般吃薄荷会觉得凉。这主要是薄荷醇造成的错觉，薄荷醇会给你的大脑送去一种清凉的感觉。
吃薄荷为什么会觉得凉
具体分析如下：
人体是一个庞大而精密的身体。人体内有一个温度传感器。当人体处于低温环境或与低温物体接触时，冷气可以激活人体受体中的TRPM8受体。TRPM8受体激活后，冷信号可以通过神经传递到大脑皮层的温度感知中枢。当大脑接收到这个寒冷的信号时，我们会感到凉爽。
薄荷醇是薄荷植物中薄荷醇的成分，也能激活TRPM8受体。当我们吃薄荷时，薄荷中的薄荷醇可以与口腔神经细胞细胞膜上的TRPM8受体结合，trpm 8受体负责感知低温，打开神经细胞中“冷信号”的通道，将这种“冷信号”传递到大脑，使我们感到凉爽。
也就是说，薄荷给口腔带来清凉不是因为薄荷降低了口腔的温度，而是因为薄荷“欺骗”了大脑，让我们感到“清凉”。
吃薄荷有什么好处
1.清热降火
夏天，气温又高又热。合理散热降火是大家关心的问题。这个时候如果吃薄荷，或许能更好的消除热量。薄荷泡水可以减少身体的燥热。特别是一些燥热体质的人吃薄荷，更能带来清热降火的效果。
2、清咽清肺
薄荷属于肺经。如果食用得当，可以利咽、清咽、润肺。可以缓解肺热、肺燥、喉燥，让你的喉咙更好、更滑、更爽。你的呼吸很好。
3、润肠通便
便秘的出现对人的健康影响很大。及时排便很重要。薄荷只是对肠道有很好的刺激作用，有利于促进肠道蠕动，然后才能更好的促进粪便的排泄，从而达到润肠通便的目的。
4.抗病毒和抗菌
在夏天，当温度很高时，许多人可能会受到细菌和病毒的影响。水中喝薄荷还能达到抗病毒、抗菌的目的。薄荷醇和薄荷油的吸收可以抑制细菌和真菌的生长繁殖，从而提高人体的免疫力。
新鲜薄荷怎么吃最好
薄荷是夏季常用的药物之一。可退烧，治疗流感、头痛、红眼、喉咙痛，缓解神经痛、皮肤瘙痒、湿疹等。薄荷除了药用，还可以食用。新鲜薄荷怎么吃最好，如下：
一、鲜薄荷可泡茶，清热解毒，防暑。薄荷用热水冲泡后，有清香的作用，清热解暑，让肠胃更好吸收。
其次，可以用鲜薄荷和2:1左右的水煮粥，再加入粳米煮粥，可以提神醒脑，刺激食欲，帮助消化。
第三，薄荷也可以和鸡丝、薄荷奶油、汤汁混合。