粉干过沸水，捞起冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片；热锅下油后，加肉煸炒至变色；加包心菜煸炒；放盐后继续煸炒；加香菇和胡萝卜拌匀；倒粉干，用锅铲拌炒，加料酒炒香；加虾皮，炒至水汽变干，粉干微微焦黄即可。
主料：粉干适量、猪肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、包心菜适量。
辅料：油适量、料酒适量、虾皮适量。
步骤：
1、粉干过沸水，捞起冲洗沥干，包心菜、肉、香菇、胡萝卜洗净切片。
2、热锅下油后，加肉煸炒至变色。
3、加包心菜煸炒。
4、放盐煸炒。
5、加香菇和胡萝卜拌匀。
6、倒粉干，用锅铲拌炒。
7、加料酒炒香。
8、加虾皮，炒至水汽变干，粉干微微焦黄即可出锅。