准备材料：鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。热锅凉油，爆香姜片和蒜，加入鸭肉翻炒至出鸭油。期间加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色，再加入红绿辣椒，焖煮3分钟。最后加入葱段和鸭血搅拌均匀收汁。出锅装盘即可。
炒血鸭做法：
1、准备材料：鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。
2、热锅凉油，爆香姜片和蒜，加入鸭肉翻炒至出鸭油。
3、期间加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入红绿辣椒，焖煮3分钟。
4、最后加入葱段和鸭血搅拌均匀，收汁。
5、出锅装盘即可。
血鸭：
血鸭又称永州血鸭，是湖南永州一带的一款汉族传统名菜。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。