枇杷膏是生活中常见的保健食品，制作方法很多。有些人在制作枇杷膏时会用到枇杷叶，这种叶子的选择也是有讲究的。一般老叶要煮，新叶不适合做枇杷膏，会有一定的毒性，不能有很好的食用效果。
枇杷膏用老叶还是新叶
如果枇杷叶入药，通常最好选择老叶。老叶成分丰富，对临床咳嗽症状有较好疗效。一般来说，在使用枇杷叶之前，要将枇杷叶清洗干净，去除表面的毛刺，以免刺激人体。原因是毛刺容易沉积污染物，有的容易刺激人体。如果用于治疗咳嗽，最好在医生指导下使用。
老叶一般用来做枇杷酱，无毒，新叶和坚果含微量氰化物，微毒。不要随便吃。如果孩子好奇，一口气吞下几粒枇杷核，就会出现恶心、呕吐、呼吸困难等中毒症状。幸运的是，它们尝起来很苦，所以孩子们不太可能吃那么多。
枇杷膏为什么用枇杷叶
枇杷叶含有挥发油、熊果酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、维生素B和维生素c。
枇杷叶有清肺止咳、和胃、降压止咳的功效。枇杷叶味苦、辛、寒，无特殊毒性。此药入心经、肺经、胃经。用于肺热患者的痰多、咳嗽、痰黄粘稠。这药有清肺止咳的功效。
此外，枇杷叶还用于阴虚型肺结核的咳嗽，即肺结核患者的咳嗽。此药可治咯血、鼻出血、胃热、恶心呕吐、止渴。枇杷叶通常被制成汤剂、丸剂、散剂或煮成膏汁。但如果是胃寒呕吐或风寒咳嗽，此时不宜用枇杷叶。
枇杷膏的熬制方法
1.采摘大黄枇杷果实，不去根，用清水冲洗表面的绒毛和灰尘。
2.剥去核，用破壁机打成糊状。
3.将两片叶子用刷子刷干净，放入锅中，加水，煮20分钟。
4.将枇杷叶水煮沸，将川贝母(20g)冰糖磨成粉。
5、6斤枇杷煮熟，大概6碗酱。
6.将捣碎的枇杷膏倒入煮沸的枇杷叶水中，煮两个小时。
7.大约两个小时后，就会出现粘稠的糊状物。依次倒入扇贝粉、冰糖粉、蜂蜜，煮20分钟。
8.川北枇杷膏做好了。