莴苣叶是一种常见的叶子，也是一种非常受欢迎的蔬菜。可以食用，不含有害物质，但含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用有益健康。莴笋叶的吃法有很多。可以炒，可以做汤，可以凉拌，主要看个人口味。
莴笋叶子能吃吗
莴苣叶可以食用。长期以来，人们吃生菜时总是把叶子扔掉。事实上，叶子比茎更有营养。莴苣叶中的维生素含量通常比茎中的高。叶中胡萝卜素的含量是茎的10倍，维生素B1是茎的2倍。维生素B2是5倍，维生素C是3倍。
莴笋叶中烟酸的含量不仅高于茎，而且具有良好的抗氧化作用。此外，叶子还含有大量的钙。每100克莴笋茎含粗纤维0.6克，烟酸0.5毫克，钙23毫克，维生素C 4毫克，而每100克莴笋叶含粗纤维1克，钙34毫克，维生素C 13毫克，因此，莴笋叶是一种非常好的食物，可以食用。可以选择冷拌，比如芝麻糊、蒜泥。味道很清爽。也可以蘸酱、黄酱、甜面酱、辣椒酱等。也可以炒，也可以做成汤。也可以在鸡蛋汤里放一些莴笋叶。
莴笋叶子怎么吃好吃有营养
1.冷莴苣叶
通常我们吃生菜的时候，习惯把叶子摘下来，直接吃生菜的根。但是浪费莴笋叶太可惜了。我们可以充分利用莴笋叶做凉菜。只要拌上一些蒜泥、芝麻酱、味精之类的就很好吃了。
2.炒莴笋叶
生菜最常见的方法是油炸。先把生菜洗干净，然后切成你想要的厚度和大小，再放锅里炸。可以用莴笋叶炒。然后加入各种香料。根据自己喜欢的口味，喜欢汤的可以多加水，不喜欢汤的可以少加水。这样炒生菜会很清爽。
3.做汤用的莴苣叶
也许你很少用莴苣叶做汤。因为莴笋叶有点苦，所以大家都不喜欢。但是多吃苦味的食物可以降火。尤其是炎热的夏天，更要多吃。我们可以在鸡蛋汤里加一些莴苣叶。真的好吃又有营养。你不妨在家试试。
4.吃蘸酱的莴苣叶
生菜叶子可以煮了蘸酱吃。有许多调味汁可供选择。我喜欢甜面酱、辣酱和黄酱。蘸一下，味道就不一样了。
莴笋的叶子有哪些营养
1.莴笋叶含有人体所需的多种维生素。莴笋叶富含胡萝卜素，是叶类蔬菜。我们可以多吃点。
2.莴苣叶也富含钙。莴笋叶有很好的抗氧化作用，可以起到美容的作用。
3.莴笋叶中所含的维生素也有助于促进排尿，维持体内水电解质平衡，对水肿有一定的治疗作用。
4.生菜中的碘含量较高，有利于人体的基础代谢和身体发育。氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。
吃莴笋叶子的好处
1美容美容
莴笋叶富含胡萝卜素，是维生素A的良好来源，维生素A被称为“美容维生素”。吃莴笋叶可以在体内将胡萝卜素转化为维生素A，但人体皮肤柔软、有光泽、有弹性。
2.预防和抗击癌症
莴笋叶含有丰富的维生素C，具有很强的氧化作用。它们可以防止致癌物质亚硝胺的形成，降低患癌风险，预防癌症。
3.治疗高血压和心脏病
生菜中钾的含量是钠的27倍。生菜中所含的维生素还能促进排尿，维持体内水电解质平衡，对高血压、心脏病、水肿有一定的治疗作用。