柚子是生活中常见的水果。水分多，味道香甜可口，营养价值高，深受人们喜爱。有些人吃了会觉得柚子很苦。这可能是因为它是冷冻的，但也可能是变质的，这取决于柚子的保存情况。
柚子特别苦是不是冻了
可能是冻住了。
柚子冷冻后变苦的原因是同质量的冰体积比水大。所以柚子冷冻后，柚子细胞会冻裂，导致汁液流出。柚皮和柚子上的白色纤维含有大量盐卤，与柚子汁混合，造成柚子苦味。
柚子是一种富含水分的食物。冷冻后不会发生化学反应，不会产生有毒有害成分，可以食用。
柚子冻了发苦能不能吃
可以吃。
富含柚子汁，可加工成果汁、酒、柠檬酸、果酱、罐头等。如果冷冻，不会发生化学反应，任何有毒有害物质都会产生。可以吃。柚子冷冻后的苦味是因为同质量的冰块体积比水药大。柚子冷冻时，细胞会冻裂，导致汁液流出。柚皮和果皮上的白色纤维含有大量的卤水，会导致柚子的苦味。
柚子冻了发苦的处理方法
1.不建议吃
柚子冻起来是苦的，要直接扔掉。一般情况下，柚子一般是酸甜的，但变质或发霉后可能会滋生其他有害物质，产生苦味，不利于人体健康。
2.有关注意事项
柚子不需要放在冰箱里冷冻。可能是果皮冻伤，会加速柚子变质。储存在通风阴凉的地方。柚皮有抗菌保水作用，有利于延长存放时间，但最多不要超过一个月。
3.保存方法
柚子如果去皮，会失去护肤作用。此时，柚子要用保鲜膜包好，避免接触空气和氧化，然后放入冰箱。温度可以控制在3到7度之间，持续一周。