是食用油生活中常见的一种油。它的种类很多，不同的食用油味道也不一样。冬天气温低的时候，很多食用油会结冰，这是正常现象。并不是评判食用油好坏的标准。大多数情况下，食用油冷冻后还是可以吃的。
食用油冻了是好油还是劣质油
食用油好不好，要看是不是冷冻的。这不是判断食用油好坏的标准。
由于组成甘油三酯的脂肪酸碳链长度不同，食用油在冷冻过程中会呈现出几种不同的形态，如白色絮状、不透明的黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等。如果是混油，冷冻状态更复杂。这些都是正常的物理现象。
食用植物油冬季凝固的物理变化不影响产品质量。食用油中的固体物质是饱和脂肪，不需要去除。植物油凝固后还是甘油三酯。没有任何化学变化，温度升高后依然会变得清澈透明。
只要产品符合国家标准，就可以正常食用。品牌食用植物油由严格的质量管理体系和科学技术生产，品质更有保障。
食用油冻了还能吃吗
食用油冷冻后可以食用，属于正常现象，不会影响食用油的食用品质。当储存温度低于冰点时，任何食用油都会自然凝固。只要放在合适的温度下，就会恢复正常。
食用油冻结是正常的物理现象。不同的食用油凝固点不同。大豆油的冰点一般在-10以下；葵花籽油和菜籽油的凝固点也低于-10；而花生油和棉籽油相对较高，接近0；至于动物脂肪，比如猪油，冰点一般都很高，大概在25以上，即使在温泉里也是如此；还有一些饱和脂肪酸比例高的植物油，其凝固点比较高，基本都在25以上，容易凝固。
如果食用油是冷冻的，就不用担心油的质量了。这是正常的物理现象。温度高的话会立刻融化，恢复原状，不影响口感和营养价值。
食用油为什么有的冻有的不冻
因为油的凝固点不一样。
花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度降到10的临界点时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。大豆油的凝固点在-10以下，油的凝固点不是某个温度，而是一个范围。
在一定温度下会出现少许絮状物，但不是所有絮状物都会凝固。花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度降到10的临界点时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。
食用油的凝固点主要由油中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例决定(见图)。另外，机油的冰点不是某个温度，而是一个范围。一方面，它在一定温度下是固体，温度降低可能就固化不完全了。另一方面，即使是同样的植物油，其成分也不可能完全相同，其凝固特性也会不同。
花生油在寒冷的天气凝固是正常的，根本不会影响口感和营养价值。另外，油中有絮状物质是正常的物理现象。温度再高一点，就会融化，马上恢复原状。