油是我们日常生活中常见的液体，触感粘稠，燃点高。汽油、动物油、植物油、菜籽油等都属于油类。油一般不能和水混在一起，否则会影响油的正常功能，两种油是互不相容的。强行混合只能让两种液体变成废物，甚至影响正常使用。让我们一起了解更多。
油可不可以掺水
油里面不建议掺水,无论哪种油，你都不能把它和水混合。因为水和油是不相溶的，而且水和油的沸点不一样。不管是食用油掺水，还是汽油掺水，都是危险的。食用油如果掺水，油会变质，而且炒菜时，因为里面有水，水的沸点比油低(沸点在200以上)，容易喷溅出来。如果汽油掺水，会影响汽油质量和行车安全，同时对汽车发动机也有很大影响。
食用油掺水有什么变化
如果食用油掺了太多的水，食用油就会浮在水面上，水就会沉在下面。因为油和水的比重不同，水的比重是1，333，601，食用油的比重是1: 0.9。食用油比较轻，所以油和水会分层。另外，食用油如果掺水，会加快变质酸败的速度，影响品质。所以不建议这么做。
按照国家质量标准，一级和二级食用油的水分含量和挥发物含量分别 0.01%和 0.02%。如果含水量超过这个标准，在鉴别透明度时就可以看出油是浑浊不透明的。加热时会发出嘶嘶声或大量泡沫，有刺鼻气味。
怎么判断食用油有没有掺水
1.准备一个容器或者一个小碗，倒一些食用油进去。如果与水混合，需要区别对待。
2.准备一张纸巾，把它折成一条细条。
3.将蘸过食用油的纸巾折成细条。
4.用打火机点燃蘸过食用油的纸巾，看看有没有火花或裂纹。如果是这样，把食用油和水混合。
