无论是豆类还是其他作物，放置一段时间后都会发芽。比如土豆和大蒜相对容易发芽。但是有很多食物在发芽的时候可以适当吃，比如大豆。那么蚕豆能发芽吗？
蚕豆发芽后，正常人可以吃一些。只要身体没毛病，煮熟的豆芽可以吃，生吃不行。但有的人患有豆病，所以蚕豆发芽后不能吃，甚至蚕豆也不能吃。其实除了蚕豆，黄豆和绿豆发芽后都可以吃，是我们最喜欢的蔬菜种类之一。
但是，蚕豆发芽后不要多吃。吃多了会有坏处。日常生活中，烹饪后要吃发芽的蚕豆，保证身体健康。所以很多食物都是发芽或者发酵后才能食用。不过，毕竟还是吃新鲜的蚕豆好。任何食物都要新鲜，不要为了好吃或者不舍得扔掉而吃。
蚕豆是生活中常见的食物，含有丰富的营养成分和多种维生素。如果平时经常吃一些，对身体是有帮助的。可以补充蛋白质，尤其是大豆蛋白，对身体非常好。但是，如果蚕豆发芽了，就要小心吃，尽量不要吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。