【导读】鹅蛋呈椭圆形，体积较大，一般可达80-100g。表面光滑洁白，蛋白质含量低于鸡蛋。脂肪含量高于其他鸡蛋，鹅蛋还含有多种维生素和矿物质。但由于质地粗糙，草味重，鹅蛋的口感不如鸡鸭蛋。所以大家对鹅蛋真是又爱又恨。为了解决这个问题，Mama.com百科将向您介绍一套完整的鹅蛋收藏。再来看看吃货们。
鹅蛋做法大全
对于新鲜的鹅蛋，一般的做法是炒或者煮。其实鹅蛋的吃法很多。下面介绍三种吃鹅蛋的新鲜方法。
清蒸鹅蛋
配料：鹅蛋、盐、韭菜
练习：
1.鹅蛋加盐，打散。
2.加入和鹅蛋等量的温水，打散。
3.让水烧开，放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜粉。
不要小看蒸鹅蛋，它不仅好吃，而且很值钱。还不够吗？那么接下来的做法可能会让喜欢甜食的吃货们满意。
冰糖炖鹅蛋
配料：鹅蛋、冰糖、蘑菇
练习：
1.准备1个鹅蛋，适量冰糖(根据自己喜欢的甜度)，1-2个干香菇，适量温水。
2.香菇泡发，冰糖碾碎。
3.将整个鹅蛋放入碗中，放入冰糖和泡好的香菇，沿着蒸锅内壁慢慢倒入温水，水量不得超过鹅蛋的2-3厘米(如果鹅蛋大，水少，蛋会把水吸干，蛋黄容易变老)。用保鲜膜盖好蒸笼，将蒸笼放入蒸笼内，向蒸笼内注入冷水，盖上锅盖，蒸10分钟左右。
鹅肉蒜苗煎蛋
材料：鹅蛋、油、盐和蒜苗。
练习：
1.准备鹅蛋。
2.切碎蒜苗。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐。
4.搅拌均匀，加入蒜苗。
5.电饼铛加热，加入适量的油，倒入一些蛋液。
6.凝固后把蛋液卷起来，再把剩下的蛋液倒进去。
7.凝固后卷起来，煎至熟。
8.取出来切成段。
制作鹅蛋的方法还有很多，Mama.com就不一一展示了。相信吃货们一定能找到鹅蛋。
鹅蛋怎么煮？
相信大家都能很容易的找到鹅蛋的各种方法，但是要把鹅蛋做的好吃还是要花点心思的。那么如何让鹅蛋好吃呢？让我们看看！
1.烹饪时选择新鲜的鹅蛋，会使菜肴更加鲜嫩可口。
2.做鹅蛋时，可以适当加入韭菜、葱、姜等调料，可以适当减缓鹅蛋的草腥味。
3.制作鹅蛋时，可以加入适量的油和水，降低鹅蛋的粗糙度，增加鹅蛋的嫩度。记住，做鹅蛋的时候，不要用火，不要过度爆炒，这样会降低鹅蛋的粗糙程度。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值毋庸置疑。虽然鹅蛋不如鸡鸭蛋好吃，但鹅蛋的营养价值并不逊于甚至优于鸡鸭蛋。下面详细介绍一下鹅蛋的营养价值。
1.鹅蛋蛋白质13%，脂肪12%。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。
2.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。
3.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
4.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。
5.鹅蛋中的矿物质主要含在蛋黄中，蛋黄含铁、磷、钙较多，容易被人体吸收利用。
6.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
此外，鹅蛋味甘性温，能补中益气，所以在寒冷的节气里可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷的气候侵袭身体。鹅蛋还有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。鹅蛋的营养价值高到让你恨不得拿起来吃。
鹅蛋适合人群
鹅蛋的营养价值这么高，那么鹅蛋适合所有人吃吗，适合什么样的人吃？相信大家都很好奇，所以跟着Mama.com继续关注下面的信息吧。
1.因为鹅蛋营养丰富，蛋白质富含矿物质和维生素，所以一般人都可以吃。吃鹅蛋有很多好处。建议定期吃鹅蛋，补充身体营养。
2.鹅蛋是老人、儿童、体质虚弱者和贫血者的理想营养食品。不适合内脏受伤的患者。
3.由于鹅蛋的营养含量很高，非常适合孕妇补充身体，所以孕妇在孕期吃鹅蛋非常有益。
鹅蛋禁忌
鹅蛋营养那么多，鹅蛋的做法又那么多样。吃鹅蛋有什么需要注意的问题吗？答案是肯定的。来了解一下鹅蛋的食用禁忌吧！
1.食物是互斥的。鹅蛋忌鸡蛋。不要吃有鸡蛋的鹅蛋，因为吃有鹅蛋的蛋会损害身体的元气，没有达到补益身体的效果，伤元气。
2.鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有害。所以鹅蛋虽然营养很多，但是不适合多吃。一般一天吃一两个鸡蛋就好了，不需要天天吃。
综上所述，你不应该吃太多鹅蛋。即使鹅蛋的营养价值更高，你也要注意它们的食用禁忌，以免造成不好的结果。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。