众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。它很受人们的欢迎。很多人经常吃螃蟹。蒸螃蟹是要注意的，那么螃蟹是整只蒸还是切成两半？我们具体来看一下。
螃蟹是整个蒸还是对半砍开
一般建议整只蒸，这样味道会更鲜美。
我们通常在蒸螃蟹之前清洗干净。特别要注意大闸蟹嘴侧面和腿之间缝隙的清洁度。如果螃蟹扎的不合适，最好打开腹部刷一下。
另外，蒸螃蟹的时候，最好把螃蟹的腹部朝上。也可以在蒸蟹水中加入适量的料酒、姜、葱，一定程度上消除螃蟹的腥味。
如果我们平时喜欢用凉水在锅里蒸大闸蟹，一般只需要蒸15到20分钟。螃蟹大的话可以蒸。蒸要花更多的时间。
蒸大闸蟹的正确步骤
配料：大闸蟹、姜、酱油、香醋
步骤：
1.用刷子清洗大闸蟹，不用解绳子。
2.将冷水倒入锅中，然后将大闸蟹腹部朝上放入锅中。
3.放入大闸蟹后，在蟹爪和身体部位放上姜片。
4.盖上锅盖，高温蒸15分钟。
5.蒸的过程中，拿出一个碗，加入适量的生抽、醋、姜，搅拌均匀。
6.清蒸的螃蟹可以加调料吃。
如何保存活蟹
把阳澄湖大闸蟹存放在冰箱里。购买的大闸蟹数量很少，三天左右就能吃完。保存比较简单：选择力大的大闸蟹，绑住脚减少体力消耗，然后放入5度以下的冰箱冷冻室，保持湿润-10天。毛巾。每天吃的时候，首先要选择活力不足的食物，这样才能留住强大的大闸蟹。辨别方法是：用手轻轻触摸大闸蟹的眼睛。如果不敏感，请先吃。
选择有实力的大闸蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，把大闸蟹放进去，不要堆起来。然后加水到大闸蟹的一半高度，主要是保湿而不是掩埋大闸蟹。因为你不太可能有充气设备，如果水太深，螃蟹会因为缺氧窒息而死。不用盖桶/盆，每天检查大闸蟹，及时吃生命力不足的大闸蟹。该方法用于保存阳澄湖大闸蟹。温度不高的时候，螃蟹可以保存5天以上。