众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。味道鲜美，营养价值高，口感丰富，味道非常好，深受人们的喜爱。大部分螃蟹都是蒸的，那么螃蟹蒸久了肉会融化吗？我们具体来看一下。
螃蟹蒸久了肉会化点吗
很可能会融化，变成一个空壳。
如果将螃蟹从冻结区取出后长时间蒸，很可能会出现空壳现象，因为低温环境下蟹肉中的水分会冻结，破坏肉质，变脆，然后解冻后继续高温蒸，会使肉质更加疏松，从而使肉质变小，逐渐变成空壳。
总而言之，螃蟹不能蒸太久。长时间清蒸不仅会使螃蟹失去质感和口感，还会使螃蟹的肉变少变空。
螃蟹蒸多久吃最好
由于每只螃蟹的重量不同，烹饪时间也不同。根据螃蟹的重量，我把烹饪时间分为两种情况，一种是三只以上的螃蟹，一种是三只以下的螃蟹。
两只或两只以上的螃蟹：烧开水，用高火蒸12分钟，再用文火煮3-5分钟。
螃蟹三两：水烧开后，大火蒸9分钟，再小火煮2-3分钟。
蒸好的螃蟹可以放入一盆冷水或热水中，但水烧开后计时器开始计时。
蒸螃蟹用冷水还是热水
大部分都是用冷水。
蒸螃蟹的时候，请一定要将锅里的水冷却，避免腿容易脱落。螃蟹必须彻底煮熟。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物侵入人体，螃蟹必须彻底煮熟。
根据螃蟹的大小，建议将水煮沸8-10分钟。肉熟了，但不太坏。这个时候的蟹肉是最嫩最好吃的。时间短，不熟，时间长，老蟹肉不好吃。