【简介】知道比目鱼怎么去皮吗？鲽鱼分布在北太平洋西部，在我国所有近海渔场均可捕捞到。海岛和石岛渔场是主要产区。
一种比目鱼剥皮的方法
鳎鱼属于海鱼的范畴，或者可以说是海鲜的一种。因其肉质细嫩，营养价值高，常被人们捕捉。然而，鳎鱼的皮很难去除。下面是如何剥比目鱼。
1.鲜鱼从口中吹几下就可以往尾部方向撕开。
2.如果要费很大力气才能撕开，甚至鱼都粘了下来，说明鱼不新鲜，反复冷冻过。
牙鲆是牙鲆形靶科，约3属103种，我国已知约32种。比目鱼侧卧扁平，长舌形，眼睛始终在头部左侧，尾部舌骨纵向狭窄呈板状，有伪髓刺，奇数鳍全连，无胸鳍。
一腹鳍与臀鳍相连，生殖突常与臀鳍左侧相连，肾脉棘短而横，卵有50 ~ 100个小油球。主要是热带海底鱼。
鳎鱼主要产于黄海和渤海，是典型的东海、朝鲜和日本特有鱼类。所以，鱼种本身的繁殖能力是很弱的，所以这种对比是难得可贵的。
宽体鲽鱼是海洋中名贵的经济鱼类之一，每百克含蛋白质13.7克，脂肪1.2克，肉质细腻鲜美。尤其是夏季汛期捕捞的鱼最肥，食之鲜而不腻。红烧舌鳎鱼是名菜之一，除鲜食外，还可加工成咸干制品。
鳎鱼的营养价值
比目鱼只有中间的刺，刺少肉多，几乎没有腥味。蒸比目鱼味道很棒，而且蒸的过程简单，所以比目鱼经常出现在中国家庭。但是你知道比目鱼的营养价值吗？
鳎鱼富含钾，有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助肌肉正常收缩，降低血压。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，促进生长发育。
比目鱼富含铜和磷。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
鲽鱼作为一种优质海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，有利于防治心脑血管疾病和增强记忆力。
同时，根据营养测定，龙利鱼中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，减少晶体炎症的发生，这也是为什么它又被称为“护眼鱼”的原因，所以它也特别适合整天面对电脑的上班族作为保健品。
如何做好比目鱼？
你知道怎么做比目鱼吗？鳎鱼基本没有腥味，烹饪时不需要放很多料酒。可以加点姜和柠檬提味，比目鱼做法也很丰富。下面妈妈网百科告诉你如何做好比目鱼！
嫩煎比目鱼
配料：比目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒粉、小苏打、酱油。
练习：
1.去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。
2.将面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。
3.将比目鱼浸入面糊中。
4.烧油至五成，将面糊放入油锅煎至两面金黄。
干炸比目鱼
配料：几条比目鱼，十三种香料，盐和普通面粉。
练习：
1.新鲜鲦鱼去鳞，洗净，用少许盐腌制30分钟左右。
2.一根根粘上干面粉。
3.锅里放油，加热，保持中低火。将比目鱼放入和好的面粉中，煎至一面金黄，另一面金黄，捞出。
4.想吃脆一点的，换了火再炒。
胡椒鳎鱼
配料：鞋底、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、胡椒粉。
练习：
1.将鲦鱼撕去皮，清理干净。用葱姜、料酒、胡椒粉、酱油腌制30分钟。
2.将腌制好的比目鱼用面粉浸泡备用，将比目鱼放入油锅中炸熟。
3、中小火煎至金黄酥脆，趁热撒上盐和胡椒粉。
鳎鱼的食疗作用
朋友们知道鞋底的治疗效果怎么样吗？适合体质适中的人。比目鱼对高血压、动脉硬化也有一定的辅助治疗作用。接下来妈妈网百科就来告诉你比目鱼的食疗效果到底好不好。了解后可以根据自己的情况选择！
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分，铜等矿物质是与免疫功能有关的酶。
2.护发：含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸，是头发角蛋白合成的必需成分。
3.健脑：磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。
鳎鱼分布在西北太平洋。中国近海渔场均可捕捞，以海岛、石岛渔场为主产区。但是鱼群并不密集，大部分都是捕捞作业捕捞的。捕鱼季节是夏季的5月至7月，秋季的10月至12月。
从上面的描述中我们知道了鳎鱼的重要性，但是鳎鱼资源并不多，所以在以后的生活中要注意适当的吃鳎鱼，而不是盲目的吃鳎鱼。同时，也要做好宣传工作，保护好驯养的舌鳎。
适合鳎鱼的人群
比目鱼因为肉质细嫩，受到大家的追捧。现在越来越多的人开始吃比目鱼，但是你知道哪些人适合吃比目鱼吗？如果我们只是因为口味而选择饮食，这对我们的健康会有很大的危害。下面妈妈网百科告诉大家大比目鱼适合的人群。你了解清楚之后，就可以根据自己的需求来选择饮食啦！
比目鱼适用于身体活动后头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眼花、皮肤、粘膜、指甲苍白、感觉气短、骨质疏松、心悸等人群。
适用于甲状腺功能亢进、身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人；也适用于生长发育不良的儿童。
宽体鲽鱼是海洋中名贵的经济鱼类之一，每百克含蛋白质13.7克，脂肪1.2克，肉质细腻鲜美。尤其是夏季汛期捕捞的鱼最肥，食之鲜而不腻。
红烧舌鳎鱼是名菜之一，除鲜食外，还可加工成咸干制品。鳎消费者在购买鳎时可以触摸周围的鳍和鳃的下侧，是否有红色的液体，如果有，一般是画上去的，如果正常，液体是透明的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。