【导读】刀额新对虾一上市，永远是餐桌上的美味。不管是水煮还是油焖，都特别好吃，只是吃之前的加工比较复杂。这是因为刀额新对虾后面有一条长长的黑线，就是刀额新对虾中的虾线。刀额新对虾怎么去虾线？下面介绍如何到达刀额新对虾中的虾线，以及如何在刀额新对虾中吃好的秘诀。
刀额新对虾虾线怎么走
刀额新对虾虾线内仍有大量消化残渣和细菌。虾线几乎是刀额新对虾体内所有的排泄物，所以在吃刀额新对虾之前必须要把虾线去掉，那么刀额新对虾怎么才能到虾线呢？但这是对耐心和细心的考验。吃的人要先付钱，才能吃到好吃的。快来看看刀额新对虾虾线怎么走！
刀额新对虾虾线去除步骤：
1.用手捏住虾身，从虾尾数第二段插入镊子，将虾线折断。
2.断之前可以把最后一两段虾弯起来压一下，保证最后一段虾肠的黑色部分移到第二段的前面。
3.把虾头打碎。只要虾是新鲜的，就可以看到虾的后脖子上有一条黑色的虾线，还可以看到虾头背面有一团被薄膜包裹的黄黑色垃圾。轻轻夹住那团材料，虾线也会被取出来。
虾线会不会拿出来就好了，可以吃了？等一下！取出虾线后去掉虾头，然后用清水把整个虾清洗干净，就可以放心吃了！
刀额新对虾怎么清洗？
刀额新对虾怎么清洗？食用新对虾前一定要将虾清洗干净，否则新对虾直肠内的细菌很容易导致腹泻，甚至食物中毒！下面我们就来看看如何清洗刀额新对虾吧！
活虾的清洗方法：
1.放在盆里不停的动，翻，洗，大概半分钟，把虾身上的脏东西洗掉。
2.把虾放入水中，水量刚好淹没虾。
3.用有孔的筛子盖住菜盆，这样虾就不会跳出盆外了。静置1~2小时，虾里面的脏东西就可以吐出来了。
4.烹饪前，取出，用水冲洗干净，重复第一步。
刀额新对虾冷冻清洗方法：
1.去掉虾头。
2.剥去虾壳，去掉虾尾。
3.去除虾线，可以用牙签挑掉，也可以用尖头筷子挑掉。
4.摘下后，将虾放入碗中，加入少许盐和食用碱粉，用手抓一会儿，用清水浸泡，再用清水冲洗，这样炒出来的虾就可以晶莹剔透了。
新对虾的家常做法
刀额新对虾营养丰富，富含钙和锌，也是优质蛋白质的来源。刀额新对虾简单易行，每个人在家都可以做。你知道新对虾是做什么的吗？
白卓新对虾
原料：活的刀额新对虾1000克。
辅料：酱油100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克，白菊花半脸盆，凉开水。
练习：
1.将活的刀额新对虾洗净，烧开水锅，加入料酒和刀额新对虾，煮至刚刚熟，然后捞出，放在台上。
2.热锅加油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，和酱油、味精、清汤、小碟一起上桌。吃的时候剥去虾壳，蘸虾肉调味。
上塘新对虾
原料：新对虾500克。
辅料：鲜酱油1.5汤匙，汤1汤匙，葱丝和香菜适量，糖少许，九韶和香油。
练习：
1.剪掉胡须、爪子等。虾的，把虾的肠子去掉，沿着虾的肚子划一刀(不要切背部)，加盐拌匀。
2.将鲜酱油、汤、味精、糖、香油调成汁备用。
3.烧热锅，上油，煮至六成沸腾。将虾放入油锅中浸泡至八成熟，倒出过滤油。
4.立即将虾放回锅内，加入绍酒，倒入酱料翻炒至虾熟有干香味后装盘，配香菜食用。
刀额新对虾的头能吃吗？
刀额新对虾的头能吃吗？相信这是很多人的疑问。虾头有一种很好吃的食材，就是虾卵，俗称“黄”。很多人喜欢吃，但是注意，最好不要吃虾头！
为什么呢？虽然虾头本身含有丰富的蛋白质营养，但是海、河、河存在严重的污染和渗漏问题，而且虾头内血管密集，鱼虾吸收的有害物质主要通过血液循环，所以虾头最好洗净，不要食用。
刀额新对虾中有哪些禁忌群体
新对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。是一种高蛋白低脂肪的水产食品。是滋补壮阳的佳品，是大众喜爱的水产品。那么那些适合吃刀额新对虾的人群呢？让我们来看看！
刀额新对虾中的普通人群均可食用。特别是对于一些中老年人、孕妇、心血管病人、肾虚、阳痿、男性不育、腰脚虚弱的人，更适合食用刀额新对虾来补充身体所需的营养。此外，刀额新对虾含有丰富的钙，非常适合因缺钙导致小腿抽筋的中老年人食用。
但刀额新对虾中存在一定的禁忌群体。有些人不适合吃刀额新对虾，哪些人不适合？让我们一起学习吧！
首先，慢性病患者上火的时候不要吃虾，会过敏。比如患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人，就不宜吃虾。另外，虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜吃虾。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。