【导读】夏天是吃虾的好时候。不管是河虾还是海虾，都是满脑子的肠子。吃货们是不是垂涎三尺？在南方市场，最常见的虾是刀额新对虾。当时刀额新对虾肉质鲜嫩，价格相对合适。从营养学的角度来看，新对虾的蛋白质非常丰富，维生素A、胡萝卜素和无机盐的含量也较高。下面我们来看看刀额新对虾的营养价值！
刀额新对虾的营养价值
刀额新对虾，俗称马霞，是广东沿海常见的海产品。其肉质鲜嫩，含有大量优质蛋白质。用开水烫一下，蘸点蘸酱就可以吃了。那么刀额新对虾的营养价值如何呢？吃刀额新对虾有什么好处？让我们一起学习吧！
首先，刀额新对虾营养丰富，富含钙和锌，也是优质蛋白质的来源。它富含维生素、脂肪酸等。维生素A、胡萝卜素、无机盐相对较高，而脂肪含量不仅低，而且多为不饱和脂肪酸，可防治动脉粥样硬化和冠心病。
其次，刀额新对虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
此外，新对虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
此外，刀额新对虾肌肉纤维比较细，组织蛋白结构较软，含水量高，所以肉质细嫩，易于消化吸收，适合患者、老人和儿童食用。
刀额新对虾是淡水虾吗？
说到刀额新对虾怎么吃，吃货们一定能解释清楚，但是很多人大概都不知道刀额新对虾是什么虾！是刀额新对虾里的青虾吗？我经常去市场买刀额新对虾，但是你知道刀额新对虾是淡水虾还是海水虾吗？我们一起来看看吧！
它是刀额新对虾中淡水养殖、海水围隔养殖的海水虾。刀额新对虾外形像对虾，但外壳比对虾软，体型也没有对虾大，一般是中指大小。广东沿海河口区产量较高，体脂壳薄，肉质鲜美爽口。刀额新对虾中季节性要求严格，冬季海水寒冷时不易打捞。从口感上来说，刀额新对虾的肉质非常嫩，所以焯水是最原汁原味的吃法！
刀额新对虾幼虾为深绿色至深绿色，成虾(浅棕黄色)布满密集的浅棕色斑点。市场上有人用白虾冒充刀额新对虾。选择的时候要注意：一看颜色，二看斑点。很容易识别。
新对虾的家常做法
刀额新对虾味道很好，很多人都喜欢吃。邀上三五好友，来一盘水煮新对虾或者油焖新对虾是不错的选择！刀额新对虾怎么做好？刀额新对虾有哪些做法？妈妈。下面com百科将为您推荐一些刀额新对虾的常见做法！快把吃货们收起来！
方法一：茶香新对虾
原料：鲜活新对虾、龙井茶、青红椒颗粒。
练习：
1.将鲜活的刀额新对虾洗净，加入姜葱、茶汁等。腌制一下，用开水浸泡龙井茶，挤出水分备用。
2.将腌制好的刀额新对虾放入5-6成油温中炸至金黄色捞出备用，将茶叶炸至酥脆，再将刀额新对虾、茶叶、青红椒、盐、胡椒粉翻炒均匀，装盘即可。
做法二：姜葱新对虾
材料：刀额新对虾500克，精盐1克，味精2克，花椒1克，姜片20克，香葱50克，高汤50克，水淀粉适量，色拉油1000克。
制造方法：
1.用刀切开刀额新对虾背部，取出香肠，洗净。将精盐、味精、胡椒粉、b
2.将炒锅放在大火上，加入色拉油加热至四成热，然后放入刀额新对虾中炸熟，捞出。锅洗净，加入色拉油50克，姜片，葱段，中火煸炒，与刀额新对虾一起煸炒，与酱汁一起煸炒至油亮，出锅装盘。
刀额新对虾怎么选？
刀额新对虾味道鲜美，价格逐年上涨。是海滨城镇最常见的水产品之一。那么如何选择刀额新对虾呢？消费者如果没有一双锐利的眼睛，真的会挑错或者是变味的虾。下面介绍如何挑选刀额新对虾！
1.刀额新对虾身体透明，虾壳最新鲜。如果发现虾的身体部分呈白色，活动减少，证明虾的生命即将结束。
2.选择刀额新对虾。最好选择沉在池底的那种。大部分浮到水面的虾都是因为缺氧。但也要注意选择漂浮在水底的小虾。一些死虾也会沉在水底。注意是不是新鲜的。
3.虾肚的纹路不清晰，虾肚由白色变为乳白色，肉质疏松，颜色微红，有腥味，吃起来不够新鲜。
刀额新对虾怎么清洗？
刀额新对虾的做法虽然轻松，但是吃之前的清洗工作是省不了的。刀额新对虾在海中生长时间较长，虾头和肠内有细菌和一些排泄物。如果洗不干净，吃了会拉肚子，特别是要给宝宝吃虾，要洗干净。那么在刀额新对虾中应该怎么洗呢？
首先，先用水冲洗一下外壳。至于虾线，只能挑虾线。从虾头起第4或第5节用牙签往旁边挑就可以挑虾线了。
其次，如果你给我治病，只要把虾壳从虾身上剥下来，只留下虾头和虾尾，在剥下来的虾身背面割一个洞，去掉虾线，把虾头上的胃渣挑出来就行了。
吃东西的时候不要偷懒，一定要把虾洗干净才能享用！
刀额新对虾的食物是禁忌。
刀额新对虾是很多人喜爱的海鲜，尤其是在海鲜旺季，刀额新对虾里的价格非常实惠。刀额新对虾肉质细腻，无论怎么吃都很好吃。吃货们动了食指了吗？但是，在食用刀额新对虾之前，需要了解一些禁忌。那么刀额新对虾有哪些禁忌呢？让我们和妈妈一起看看。com百科！
一般来说刀额新对虾大部分人都能吃。刀额新对虾营养丰富，含钙量高，比较适合中老年人、孕妇、心血管病人、肾虚阳痿、男性不育、腰脚无力者，也适合因缺钙引起小腿抽筋的中老年人。
但慢性病患者上火时不宜吃刀额新对虾，对刀额新对虾过敏者，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎者不宜吃虾。另外，患有皮肤疥疮者不宜食用刀额新对虾中的虾。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。