【导读】如果你是个麻辣吃货，那么这道干锅刀额新对虾正合你的口味！干锅刀额新对虾是一道美味的川菜。材料是质量足够的新鲜刀额新对虾、蔬菜、豆腐干、海带等。虾放入油锅炸至表面焦黄酥脆后，与食材一起快速油炸，香味十足！吃货们是不是对这道美味垂涎三尺？下面我们来看看这个刀额新对虾是怎么做的，赶快马克完成刀额新对虾的练习吧！
刀额新对虾实践全集。
刀额新对虾做菜好吃的秘诀是——香、辣、脆。刀额新对虾要肉质饱满，酥脆可口，才上油，食材可以随意搭配。黄瓜、花生、锅巴等等都是经典搭配。和朋友聚会的时候，来一壶干的刀额新对虾，再来一杯饮料，很惬意！那么，刀额新对虾应该怎么做呢？下面就来看看干锅里刀额新对虾的做法吧！
练习一
材料：
活虾450克、芹菜50克、香辣花生70克、大葱一根、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、酱油15毫升、料酒15毫升、糖3克、盐3克、蒜瓣3克、火锅料90克。
练习：
1.虾洗净后，用刀切开背部，去掉虾肠，芹菜洗净切段。
2.锅中倒入少量油，加热至七成热，将虾煸炒至变色，捞出待用。
3.锅里留底油。六成热时，转小火，放入小葱(切片)、姜、蒜(碎)、干辣椒、花椒、火锅料，翻炒至火锅料完全融化，香气四溢。
4.放入虾仁，煮料酒，酱油翻炒，芹菜翻炒，盐翻炒，糖翻炒，关火撒上香辣花生。
练习二
材料：
虾350g、土豆1个、红椒1个、干辣椒6-8个、姜6片、葱1根、蒜1/2个、香菜1把、胡椒粉1茶匙、白胡椒粉少许、酱油30ml、糖2茶匙、料酒15ml、豆瓣酱2茶匙、香油15ml。
练习：
1.用剪刀剪掉虾须，用倒剪刀剪开虾背，去掉黑虾线。
2.虾上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。
3.土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉，红辣椒去籽切土豆粗细的条，葱切葱丝，蒜切蒜片，姜切片，干辣椒用剪刀切成小块，香菜洗净切段。
4.将酱油、糖、料酒调成酱备用。
5.锅里放足够的油(土豆根本没吃过)，加热到六成热，小火煎土豆，捞出待用。
6.在腌好的虾上拍一点干淀粉。当虾重新烧至微冒烟时，将虾炸至变色，捞出待用。
7.将多余的油倒入锅中，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒、蒜片、花椒翻炒。
8.炒豆瓣酱或者任何你喜欢的辣椒酱。
9.快速倒入第四步准备好的酱汁。
10.略炒，倒入香油，撒上香菜即可食用。
如何干锅煮刀额新对虾？
不管外面的饭菜有多好吃，相信很多人还是会怀念妈妈的私房菜，不仅好吃，而且营养丰富。干锅刀额新对虾是一道常见的家常菜。很容易做，会做饭的妈妈当然也能轻松做到。那么刀额新对虾怎么做呢？让我们来看看刀额新对虾烹饪美味的秘诀吧！
1.建议选择活虾。第一，吃新鲜的安全。第二，肉质比冻虾更Q更甜。
2.这道菜里有大量的蒜、姜、干辣椒、花椒，既能去除海鲜的腥味，又能改善口感。如果不能吃辣，可以少放干辣椒和花椒，但我还是建议多放蒜末和姜末，尤其是蒜末！蒜末翻炒后吃起来又脆又香，与虾、海鱼、扇贝等绝配。
3.最后关火，加入花生，最大限度的保持花生的脆度。
干锅新对虾的营养价值
刀额新对虾主要在刀额新对虾中烹制，刀额新对虾是一年四季都可以吃的海鲜。与其他虾类相比，刀额新对虾的肉质更加饱满细腻。那么这道菜有什么营养价值呢？下面我们来看看刀额新对虾的营养价值！
一是富含矿物质元素。刀额新对虾含有丰富的镁元素，对心脏活动有重要的调节作用，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
二是富含优质蛋白质。刀额新对虾营养丰富，富含钙和锌，也是优质蛋白质的来源。
第三，富含多种营养元素。它富含维生素、脂肪酸等。维生素A、胡萝卜素、无机盐相对较高，而脂肪含量不仅低，而且多为不饱和脂肪酸，可防治动脉粥样硬化和冠心病。
干锅里的刀额新对虾有哪些调料？
干锅是川菜中最经典的做法之一。吃起来麻辣鲜香，汤汁也很足。干锅刀额新对虾是一道经典的川菜，味道辛辣，海鲜鲜甜嫩滑。当然，这道菜味道鲜美的秘诀在于调料的搭配。那么刀额新对虾中的调味料有哪些呢？让我们一起来发现吧！
1.干辣椒：性温味辛，能散寒健胃，色泽鲜红，辣味重，干辣椒品种繁多，如大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍、小米椒等。在锅锅锅(锅底)中加入干辣椒可以去腥，抑制异味，增加辣味和色泽。
2.豆豉：它是由大豆、盐和香料制成的。其味醇厚，色黄黑，油滑，籽软松，味鲜甜。重庆永川豆豉的味道更胜一筹。豆豉用在汤卤中可以增加咸味，口感清新醇厚。
3.豆瓣：是用蚕豆、辣椒、盐做成的，是成都郫县的地方特产。其色泽鲜亮润泽，辣味浓郁。郫县豆瓣是干锅里最重要的调料。用在卤汁中，能增加鲜味和香味，使汤具有温、醇、辣的味道和浓、亮的口感。
4.姜：辛而湿，含挥发油姜酚，有特殊的辛辣味。生姜用于红汤、清汤卤汁中，能有效去除腥味和压力，并能提升香味和风味。
5、花椒：辛，温麻，性强，温散寒，除湿止痛。花椒的品种有陕西花椒、四川毛文花椒和清溪花椒。花椒是火锅的重要调料，可以用来抑制汤汁卤水中的腥味，增加鲜香。
6.大蒜：辛辣芳香，含挥发油和二流化合物。大蒜主要用于调味增香，抑制腥味去除异味。
料酒：以糯米为主要原料制成，酒味柔和，香气特殊。火锅汤水中料酒的主要作用是增香、提色、去腥、去异味。
7.辣椒：味辛、温和、芳香浓郁，具有温中散寒、健胃顺气的功效，用于清汤火锅中去腥增香、提味。
8.鸡精：是近年来广泛使用的强力保鲜助剂。用鸡蛋和谷氨酸钠精制而成。鸡精的风味来自动植物蛋白质分解的氨基酸，作用是增加鲜味和口感。
干罐饲养新对虾的注意事项
干锅新对虾是一道受欢迎的菜肴。相比火锅，干锅汤更少，更易入味。主要成分是刀额新对虾。整道菜酥脆酸爽，能刺激食欲，营养丰富。很多人喜欢，但是吃这道菜有一些注意事项是我们需要知道的！我们一起来看看吧！
1、对吃虾过敏以及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应谨慎食用。
2.因为刀额新对虾等甲壳类海产品中含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害，但如果同时大量服用维生素C，五价砷会还原为三价砷，即三氧化二砷，俗称砒霜，严重时会导致急性砷中毒，甚至危及生命，所以不能同时服用维生素C。
3.刀额新对虾含有高蛋白、钙、磷等营养物质。如果与鞣酸含量高的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使海鲜中的钙与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。