【导读】韭菜最常见的吃法是韭菜炒鸡蛋。为了丰富营养和口感，还可以根据需要添加其他原料。比如这个韭菜虾皮煎蛋，不仅能补钙，还能让韭菜的味道更鲜美。这道菜色泽鲜艳，营养丰富。具有温肾壮阳、养肝润肠、理气开胃、健脑防癌等多种营养功效。那么韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做呢？妈妈来了。com百科介绍韭菜虾皮炒鸡蛋的做法！
韭菜皮炒鸡蛋
韭菜虾皮煎蛋是最常见的家常菜，任何有一定烹饪经验的人都可以做，但对于不擅长烹饪的年轻朋友来说并不容易。那么这个韭菜虾皮煎蛋怎么做呢？下面妈妈的网站百科就给大家介绍韭菜虾皮炒鸡蛋的做法！
配料：韭菜
辅料：虾和淀粉
调料：小农鸡蛋、盐、食用油
练习：
1.韭菜洗净切段；将虾与少许盐和淀粉混合，腌制10分钟左右。
2.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。
3.锅中加热3汤匙油，倒入蛋液，用铲子搅拌鸡蛋，直至凝固成蛋块。不要搅拌太久，只要它们一凝固就好。煎好的鸡蛋内外都很嫩，然后出锅待用。
4、中火，锅中放适量油，倒入虾仁翻炒几下。
5.然后大火翻炒韭菜，加盐翻炒至七成熟。
6.最后加入鸡蛋，多炒几下，就可以起锅了。
韭菜皮虾皮煎蛋怎么做？
韭菜虾皮煎蛋怎么做？家常菜越简单，越考验厨师的厨艺！想把这道家常菜做得好吃，就要掌握以下烹饪要点！
先把韭菜先炒一下，再放入抄好的鸡蛋和虾皮翻炒。韭菜不能炒太老，只能炒到八九成熟左右。
第二，虾皮本身是咸的，少放点盐。
第三，消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜会有烧心的感觉，一定不能吃太多。
韭菜皮炒鸡蛋的营养价值
俗话说“韭菜六月臭狗”，很多人不爱吃韭菜，是因为韭菜的味道吃了之后久久不散，而喜欢吃韭菜的人却觉得味道不错，又鲜又脆。韭菜皮煎蛋是一道美味的家常菜。那么韭菜虾皮炒鸡蛋有什么营养呢？让我们来看看！
【韭菜的营养价值】
苋菜具有温肾壮阳、活血化瘀、理气健胃、提神醒脑的功效。韭菜叶有补虚解毒的作用，对癣、白带有效。韭菜根、韭菜籽有壮阳、强精、补肝肾等作用。并能治疗阳痿、早泄、遗精尿频等。所以它们有“阳草”的美称。韭菜含有较多的粗纤维，有利于促进肠道蠕动，防止大便干燥，预防肠癌。
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA、卵磷脂等营养成分，被营养专家称为“完全蛋白质模型”，被誉为“理想的营养仓库”。对神经系统和身体发育有很大影响。经常吃鸡蛋可以健脑益智，有效提高各个年龄段的记忆力。营养学家鸡蛋用于防治动脉粥样硬化，获得了意想不到的惊人效果。
【虾皮的营养价值】
虾皮味甘、咸、温，有补肾壮阳、理气开胃的功效。虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，被誉为“钙库”。虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
韭菜皮炒鸡蛋配料的选择
韭菜皮炒鸡蛋的食材怎么选？韭菜皮炒鸡蛋这种家常菜要好吃，食材的选择也很重要。让我们来看看如何选择好的食材吧！
1.韭菜怎么挑？
根据韭菜叶片的宽度，有阔叶韭菜和窄叶韭菜。阔叶韭菜嫩，有淡淡的香味；窄叶韭不如宽叶韭，但味道浓郁。对于真正喜欢韭菜的人来说，窄叶韭菜应该是首选。注意购买叶子异常宽的韭菜，因为栽培中可能会用到生长刺激剂。
2.虾皮怎么挑？
你可以试试虾皮有多咸。不要尝试咸的。虾皮里放了太多的盐。吃得太多对人的健康不好。一般有点味道的虾皮比较好；虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。虾皮颜色自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。
3.鸡蛋怎么挑？
用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色和清洁度。好的鲜鸡蛋，蛋壳干净无光泽，壳上有一层霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉末脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。把鸡蛋在你的手掌里翻过来。好的鲜鸡蛋外壳粗糙，重量适中；劣质鸡蛋，用手摸重量轻，手感顺滑。
不适合吃韭菜皮炒鸡蛋的人群。
对于有烹饪经验的妈妈来说，韭菜虾皮炒鸡蛋是一道得心应手的家常菜！春天的韭菜最嫩，不妨做个韭菜虾皮炒蛋，给家人一个难得的牙祭！但也要注意，有些人不适合吃韭菜虾皮炒鸡蛋。谁不能吃它们？再来看看韭菜炒鸡蛋、虾皮之类的禁忌人群！
韭菜虾仁炒鸡蛋是家常菜谱。主要原料是鸡蛋、韭菜、虾皮。韭菜味甘，性温无毒，有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋有养心安神、补血养阴润燥的作用。所以这道菜适合肾阳虚、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、尿频等患者食用。
那么哪些人不适合呢？
1.苋菜性热，吃多了容易上火，所以阴虚火旺的人不宜多吃。
2、胃虚有热，消化不良者不宜食用。
3.夏季韭菜老化，粗纤维多，不易被人体肠胃消化吸收。此外，夏季胃肠蠕动和功能降低，会引起胃肠不适或腹泻，夏季天热不宜多吃。
4.另外，韭菜虽然有强精的作用，但是过量食用会导致肾衰竭和上睑下垂。所以不要天天吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。