【简介】韭菜虾皮鸡蛋饼的做法很简单。韭菜清香，搭配咸鲜的虾皮，营养丰富，易于消化。早上吃一个韭菜虾皮鸡蛋饼，再配一碗新鲜温热的米粥，快乐的一天就这样开始了.那韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做呢？下面妈妈的网站百科会给你韭菜虾蛋饼的制作技巧。让我们向吃货们学习吧！
韭菜皮虾皮鸡蛋饼的做法
韭菜皮鸡蛋饼简单又营养。韭菜含有大量的膳食纤维，可以清洁肠壁，促进排便。虾皮可以补钙。那么韭菜虾仁鸡蛋饼怎么做呢？下面给大家介绍一下韭菜虾皮鸡蛋饼的做法！一天的营养从你的早餐开始！
材料：面粉100克，鸡蛋2个，韭菜100克
材料：盐5克，食用油5米
练习：
1.韭菜切小块；
2.将鸡蛋打发，加入适量的盐；
3.将韭菜、面粉加入蛋液中，再加入适量水调成糊状；
4.准备一个锅，加少许油加热，倒入适量的糊；
5.先烤一面；
6.一边扎一边翻，等两边都扎好了再翻；
7.然后切成小块即可食用。
韭菜鸡蛋饼怎么做才好吃？
韭菜虾皮鸡蛋饼虽然没有什么技术含量，但是只要把面糊调好，烙在锅里就可以吃了。但是，要做到真正的美味，还是需要一些技巧的。下面就来学习一下韭菜虾皮鸡蛋饼怎么做才好吃吧！
韭菜鸡蛋饼好吃的关键是把面糊调匀，用筷子把面糊搅成线状。面糊太稀不容易铲，铲的时候容易碎；面糊太稠，在锅里流不出来，面饼厚薄不均匀，一般都比较厚，影响口感。还有一点就是锅加热后，在下面糊上，然后晃动锅体，这样糊会很容易均匀地粘在锅上。
韭菜鸡蛋饼最好趁热吃。如果是凉的或者被盘子上的热气弄湿了，口感和味道会差很多。
韭菜皮鸡蛋蛋饼的营养价值
北方人喜欢吃面食，各种糕点，韭菜虾皮鸡蛋饼就是其中之一。韭菜的香味配上咸鲜的虾皮，味道非常鲜美。那么韭菜虾皮鸡蛋饼有什么营养呢？下面我们来看看韭菜、虾仁、鸡蛋饼的营养价值。
1.苋菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。苋菜散发出独特的辛辣气味，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能。
2.虾皮营养丰富，被誉为“钙的仓库”，是一种物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还有开胃消痰的作用。
3.鸡蛋富含碳水化合物，碳水化合物是人体内的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。
韭菜皮鸡蛋蛋糕配料的选择
韭菜皮鸡蛋饼由鲜鸡蛋、韭菜、优质虾皮面粉、淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等精制而成。细腻营养，是早餐的最佳食物。虾皮韭菜鸡蛋饼好吃，选料是关键。那么虾皮韭菜鸡蛋饼怎么选食材呢？下面就来看看吧！
韭菜怎么选？
韭菜叶肉质鲜嫩，绿色有光泽，无烂叶、折叶、黄叶、干尖、斑点。韭菜通常要捆绑后才能运输。一般腰紧清新，宽松不清新。也可以用手抓住韭菜根摇一摇。叶子是新鲜的，飘不起来的叶子是不新鲜的。检查韭菜根部的切口是否整齐。如果是整齐的，就是新鲜的韭菜。如果核长在中间，就不新鲜了。大部分都保存了很久。
虾皮怎么选？
市面上卖的虾皮有两种，一种是生虾皮，一种是熟虾皮。前者无盐，新鲜可口，不易受潮发霉，可长期保存。买的时候要注意颜色，最好是白色明亮的。如果颜色暗黄，个别软、碎、无光泽，品质较差，不适合购买食用。后者是煮熟晒干的虾皮，色泽淡红有光泽，质地软硬适中，最好是鲜皮。
鸡蛋怎么选？
新鲜鸡蛋的外壳粗糙，有一层霜状粉末。陈的蛋壳光滑有光泽；因雨水或潮湿而发霉的蛋壳，有灰黑色斑点；臭鸡蛋的外壳是黑色的，有些是油状的。用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，然后用鼻子闻一闻。好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。用手指夹住鸡蛋，在耳朵里摇一摇。鲜鸡蛋声音真实，附在蛋壳上，没有晃动感，臭鸡蛋鸣叫，短的有中空的声音。鸡蛋噼啪作响。
虾皮韭菜鸡蛋饼忌食
韭菜虾皮鸡蛋饼口感嫩滑，煎饼特有的风味，韭菜虾皮特有的味道，让人对这种味道印象深刻。但是吃韭菜虾鸡蛋饼还是有它的禁忌的。让我们一起来看看。
1.消化不良或胃肠功能较弱的人，吃韭菜容易烧心，不宜多吃；
2.扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不能吃韭菜；
3.有的人吃了鸡蛋后经常引起胃痛、腹泻；还有人吃了鸡蛋后全身起疹子。这些都是过敏症状。有这些症状的人不应该吃鸡蛋。
4.中医认为，鸡蛋有“发”的作用，皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋，也会加重病情，不宜多吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。