【导读】老话说，饺子是最好吃的地方。饺子是中国传统美食之一。饺子好吃不好吃，在于饺子的馅。韭菜虾皮馅是最常见的一种。韭菜又嫩又香，咸咸的虾皮很好吃。不过这种看似并不复杂的韭菜虾皮饺子，要做好还需要掌握一些技巧。那么韭菜虾皮饺子该怎么做呢？来看看韭菜虾皮饺子的做法吧！
韭菜虾皮饺子的做法
三月的韭菜是绿色的，剁成馅包饺子很好吃，配上虾皮是最好的选择。那么韭菜虾皮饺子呢？来看看韭菜虾皮饺子的做法吧！
练习一
材料：油适量；适量的盐；虾皮50g4个鸡蛋；100个饺子皮。
练习：
1.先将韭菜清洗干净，擦干水分；
2.将韭菜切成碎韭菜；
3.锅烧热，沥干油煎鸡蛋；
4.将韭菜、鸡蛋、虾皮放在一起，加盐、油，搅拌均匀；
5、皮革是现成的，直接包好，套上封面；
6.锅里放水，烧开就可以去包饺子了。
练习二
食材：饺子皮适量；韭菜适量；虾皮适量；适量的盐；鸡蛋适量。
练习：
1.韭菜洗净，切成1厘米的块备用。
2、起油锅，葱花虾皮香。
3.放入4个鸡蛋，用菜铲翻炒，将鸡蛋打碎后关火待用。
4.放入切好的韭菜，撒点盐，淋上香油，搅拌均匀包好饺子。
韭菜虾皮饺子包装方法
俗话说，不如饺子好吃。这饺子好吃又好看，所以也有食欲。那么饺子怎么包呢？娇子的包法可谓千变万化。妈妈来了。com百科为大家介绍韭菜虾皮饺子的包法。快来学！
一、元宝饺子皮：取一张饺子皮放入掌心，放入适量馅料，折成半圆形，捏中间将饺子皮的右半部分封口，也将饺子皮的左半部分封口，然后将饺子的两端向中间弯曲，两端捏饺子边，使半圆边略向上。
二、鱼形饺子：左手握拳，拇指和食指自然伸出。取一张饺子皮放入馅中，将饺子皮对折，一边向内折约1-2CM，捏紧，再向内折1-2CM，再捏紧，如此反复，直至另一边。最后，闭嘴的时候稍微向上捏尾巴。
三、月牙饺子皮：左手握拳，拇指和食指自然伸出，取一张饺子皮放入馅料，捏紧右角，右手拇指轻轻向外推内皮，食指折叠外皮，右手拇指捏紧折痕，重复上述步骤至左侧饺子皮边缘，两端牢牢捏紧封口。
四、三角饺子皮：双手握住饺子皮，拇指和食指对称地向中间握着，这样包出来的饺子美观独特，但占用空间很大。
韭菜虾皮饺子的营养价值
韭菜虾皮饺子的主要材料是韭菜和虾皮。韭菜特有的辛辣味有助于调理肝气，增进食欲，与虾皮一起健胃消食。那么韭菜虾皮饺子有什么营养价值呢？下面就来看看吧！
【韭菜的营养价值】
一、韭菜含有大量的膳食纤维，可以清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更适合春季食用。此菜营养丰富，热量少，能温中、养血、暖腰膝。
第二，韭菜的含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的优越来源，也是维生素c的一般来源，历来被誉为“菜里的肉”。
第三，韭菜富含维生素。一堆韭菜的-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是一天摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
【虾皮的营养价值】
第一，虾皮的营养价值很高。蛋白质含量方面，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
其次，虾皮的另一大特点是矿物质的数量丰富，种类繁多。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮中钙、磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾皮被誉为“钙库”。
第三，虾皮其实有一种重要的营养物质——虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。
韭菜虾饺皮怎么卷？
韭菜虾皮饺子的味道应该很好吃。秘诀在于饺子皮的厚度。饺子皮再薄一点，好吃的瞬间加分。那么韭菜虾皮怎么卷饺子的皮呢？我们一起来看看吧！
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。揉至少10分钟，让面团变得坚韧。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。要点：面板上放点面粉揉起来更用力。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。
10.卷起皮革。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
韭菜虾皮饺子配料的选择
韭菜皮饺子的主要成分是虾皮和饺子。饺子要想好吃，食材的选择是关键。如果选料不当，会影响口感！那么韭菜虾皮饺子的食材如何选择呢？让我们来看看！
韭菜怎么选？
首先，韭菜肉质，十片直，叶鲜、嫩、绿、有光泽，无烂叶、断叶、黄叶、干尖、斑点。
其次，韭菜通常要捆绑后才能运输。一般腰部紧而鲜，宽松而不新鲜。也可以用手抓住韭菜根摇一摇。叶子是新鲜的，飘不起来的叶子是不新鲜的。
再者，检查韭菜根部的切口是否整齐。如果是整齐的，就是新鲜的韭菜。如果中间长了核，那就不新鲜了，大部分都放了很久了。
那么，如何挑选虾皮才够新鲜呢？
购买虾皮时，用手紧紧握住一把虾皮。如果虾皮松驰后能自动散开，那么这种虾皮的质量一定很好，外壳一定干净，黄黄有光泽，体型完整，颈身连接紧密，虾眼完整。如果手放松后虾皮不容易松脱，说明虾皮变质了。外观脏且无光泽，体型不完整，有多片，颜色会呈苍白色或暗红色，有霉味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。