【导读】小鱼小虾是我们日常饮食中钙的良好来源。比如虾皮，很多人会买虾皮作为做菜的调料，但很多人可能不知道，虾皮也是生的和熟的，生的虾皮和熟的虾皮含盐量和耐储存性是不一样的。但是市面上很多虾皮都是生虾皮，那么生虾皮怎么吃呢？生虾皮有什么营养价值？和妈妈一起来看看吧。com！
生虾皮怎么吃？
生虾皮新鲜度高，不加盐。平时煮汤的时候加一点，味道很鲜美。那么生虾皮怎么吃呢？其实生虾皮的做法很简单。让我们和妈妈一起看看。com百科！
做法一：炒虾仁紫菜汤
配料：虾皮、紫菜、骨头汤、鸡蛋、大蒜。
练习：
1.大骨头洗干净，血渍用开水冲干净。
2.加入姜片，小火炖2小时。
3.取适量汤汁煮沸。
4.加入紫菜，打散鸡蛋，加盐味精。
5.出锅后放入香脆的虾皮和蒜花。
做法二：蒜蓉虾皮
材料：
生虾皮、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、糖。
练习：
1.虾皮洗净，大蒜切碎，干辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末、胡椒粉，炒香；
3.倒入干虾皮翻炒。用中小火慢慢擦干虾皮里的水分；
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
做法三：虾皮蒸鸡蛋
材料：
四个鸡蛋和一些虾皮。
练习：
1.鸡蛋打散，温水加少许盐，将蛋液与水混合后轻轻搅拌，温水与鸡蛋的比例为1: 1。水量如何控制好一点，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个空蛋壳的水量加到几个鸡蛋里；
2.蛋液煮好后，我换了一盘，然后加了虾；
3.然后放入蒸笼，大火蒸熟。蒸的确切时间是十二分钟。
4.出锅的时候滴几滴香油，撒点葱花。
5.蒸蛋底部要深一点，可以多装一点蛋液，蒸的时候蛋液受热均匀。
生虾皮要洗吗？
很多人回家做饭都懒得洗虾皮，直接放锅里。其实这样不太卫生！生虾皮吃之前需要洗干净，那么生虾皮怎么洗呢？和妈妈一起来看看吧。com百科！
虾皮虽然好吃，但其实很脏。生虾皮是一种干海产品，含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致致癌物摄入过量。所以，吃之前要把生虾皮清洗干净！
那生虾皮怎么洗？可以在水里泡几次，然后再焯水。或者直接在阳光下暴晒3-6小时，也能达到减少致癌物的目的。如果用冷水，换3-5次水；如果用温水，泡2-3次就够了。虾皮泡水后，用小栅栏就能轻松捞起。
生虾皮的营养价值
市面上的虾皮一般分为生虾皮和熟虾皮。生虾皮不加盐，新鲜度高。它经常被用作烹饪的调味品。生虾皮有什么营养？来看看生虾皮的营养价值吧！
生虾皮有什么营养？首先，生虾皮在数量和种类上都含有丰富的矿物质。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，铁、钙、磷的含量也非常丰富。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。因此，虾皮被誉为“钙库”。
此外，值得注意的是，虾皮的蛋白质含量也很高，每100克虾皮含39.3克，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
值得一提的是，生虾皮还有一种重要的营养物质——虾青素，是目前为止发现的最强的抗氧化剂，所以吃虾皮也可以抗衰老！
生虾皮有什么作用？
生虾皮不仅营养丰富，而且味道鲜美。无论放在什么菜或汤里，都能提升鲜度和口感，是中西菜肴中不可或缺的海鲜调味品。那么生虾皮有什么作用呢？让我们和妈妈一起看看。com百科！
首先，强化骨骼。
老年人常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨质疏松。在老年人的饭菜中放一些虾皮，对刺激食欲、增强体质有好处。
第二，保护心血管系统。
虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
第三，预防妊娠高血压。
钙对育龄妇女尤为重要。妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，易发生骨软化症、低钙血症性惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征、早产或胎儿体重不足。
第四，缓解神经衰弱。
虾皮还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病。
生虾皮怎么选？
生虾皮价廉物美，经常是家庭餐桌上的常客。虽然虾皮很受大众欢迎，但是很多人不知道该怎么选。那么如何挑选生虾皮呢？妈妈，网络百科为大家提供建议！
1.通过虾皮的颜色看虾皮是否新鲜。新鲜的虾皮，它的颜色自然，透明，有点琥珀色；变质的虾是红色的，所以不能用。
2.可以把虾皮抓在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮比较新鲜，质量好。
3.虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，使其难以保存。
生虾皮多少钱一斤？
生虾皮多少钱一斤？一般来说，在广东这样的沿海地区，盛产虾皮，所以虾皮的价格一般不贵，大概40-50元一斤。
网上买的虾皮价格会因产地不同而不同。网上虾皮价格区间在20元/斤-50元/斤。可以根据网店的好评度和信誉度来购买。
另外，麻王百科提醒，不同季节的不同收获也会造成虾皮价格的变化，以上数据仅供参考。如果想卖的话，不妨在网上查询一下具体的竞价情况再做选择。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。