【导读】别看虾皮个头小，但其营养价值不可小觑。虾皮富含蛋白质和人体所需的各种营养元素，也是“补钙小能手”。通常在炒菜或者煲汤的时候撒一把虾皮，菜的味道会加分不少！虾皮很好吃，咸宜老少皆宜，那么怎么吃虾皮最有营养呢？给你，妈妈。com百科会介绍虾皮的一些常见做法，以及虾皮的一些相关营养知识。快来了解一下吧！
虾皮怎么吃最有营养？
虾皮是我们常见的海鲜产品之一，味道咸香。可以撒一把做菜用。虾皮本身营养丰富，对人体大有裨益。那么虾皮怎么吃最有营养呢？妈妈。com百科下面就给大家介绍一些虾皮的常见做法！
做法一：虾仁鸡蛋羹
材料：虾皮一两张，鸡蛋两个，葱花少许。
练习：
1.用开水把虾皮洗干净(一般干海鲜或多或少都有一些海苔干)；
2.将虾蛋打成大碗状，加盐和味精或鸡精；
3.加入少许水，拌匀，加入葱花；
4.上菜前把水蒸十分钟左右。
做法二：炒虾仁紫菜汤
配料：虾皮、紫菜、骨头汤、鸡蛋、大蒜。
练习：
1.大骨头洗干净，血渍用开水冲干净。
2.加入姜片，小火炖2小时。
3.取适量汤汁煮沸。
4.加入紫菜，打散鸡蛋，加盐味精。
5.出锅后放入香脆的虾皮和蒜花。
虾皮不能和什么一起吃？
俗话说药食同源，食补是最理想的进补方式，但进补也要讲究科学。有些食物不能同时吃，比如虾皮。虾皮虽然经常吃，但你知道它的一些食用禁忌吗？我们来看看虾皮不能和什么食物一起吃。
1.虾皮禁止同时大量服用维生素C，否则可生成三价砷，可致死亡；
2.虾皮不宜与山楂、枣、苹果、柿子、橘子等水果同食，否则会引起腰腹疼痛；
3.虾皮和红枣不能一起吃，红枣和虾皮一起吃会中毒；
4.虾皮和菠菜不能一起吃。菠菜和虾皮一起吃，影响人体对钙的吸收；
5.虾皮和黄豆不能一起吃。大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶。如果和虾皮一起吃，会导致消化不良。
虾皮的功效和作用
我们总说缺什么就多吃点虾皮，虾皮含钙丰富，尤其是老年人，预防骨质疏松，发育黄金期的孩子也要吃点虾皮。那么虾皮的功效和作用是什么呢？让我们一起来发现吧！
一、补钙预防骨质疏松。
吃虾皮可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，有利于刺激食欲，增强体质。
第二，保护心血管，预防高血压。
吃虾皮可以保护心血管系统。虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
第三，预防妊娠高血压。
妊娠中期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，易发生骨软化症、低钙血症性惊厥、妊娠疲劳和高血压综合征、早产或胎儿体重不足。
第四，治疗神经衰弱。
吃虾皮还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等疾病。
虾皮的营养价值
虾皮虽然体积小，不占胃，但是营养价值不可小觑！虾皮的营养成分远胜于鸡蛋、鱼、牛奶之类的补钙食品。来看看虾皮的营养价值吧！
1.虾皮被誉为“天然钙库”。虾皮的钙含量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
2.虾皮中矿物质的数量和种类都很丰富。除了陆生和淡水生物缺乏的碘以外，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素，维生素，氨茶碱等成分。
3.虾皮中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞等有重要作用。
虾皮怎么保存？
虾皮怎么保存？相信很多人一年四季都会在冰箱里存放一些虾皮。虾皮好吃又有营养。再多的煮汤，也能增色不少。但是如果放在冰箱里时间长了，很容易滋生异味。虾皮应该怎么保存？
虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮。干虾皮容易保存，但湿虾皮蛋白质含量高，特别容易滋生细菌。最好的保存方法是把它们放在广口玻璃瓶中，然后放在光线充足的地方，偶尔打开瓶口以去除湿气。这样，可以防止串味；第二，可以避免潮湿和长发。如果是浅色的虾皮，可以摊在太阳下晒干。晾干后，放入瓶中保存。如果是咸虾皮，一定不要晒干。只能在阴凉处摊开，晾干，然后装进瓶子里。
虾皮怎么选？
海鲜市场经常鱼龙混杂。看似鲜亮的虾皮真的新鲜吗？妈妈百科教你一秒钟分辨新鲜虾皮。
第一，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓在手里。如果张开手后虾皮没有碎裂，说明虾皮新鲜，质量好。反之，虾头虾尾就散了，变味了。
其次，我们可以通过辨别虾皮的颜色来判断虾皮是否新鲜。新鲜的虾皮自然，透明，有点琥珀色。变质的虾是红色的，所以不能用。
第三，虾皮越干越好。它不应该太潮湿。太潮湿会增加虾皮的重量，不易保存。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。