【导读】很多人爱吃饺子，饺子好吃，关键在于饺子馅，皮薄肉厚也香。今天妈妈网百科就为吃货们介绍一种营养又美味的虾米饺子馅的做法。虾饺馅咸香可口，富含蛋白质和钙，咸宜老少皆宜。那么虾米饺子馅怎么做呢？让我们一起学习吧！
虾饺馅的做法
人人都爱大虾饺子。你吃过虾米饺子馅的饺子吗？虽然虾皮没有鲜虾那么饱满鲜嫩，但是包饺子用的剁碎虾也很鲜香！不要相信吃货。妈妈来了。com百科为大家推荐虾米饺子馅。快来学吧，吃完就停不下来了！
材料：虾500克，蘑菇200克，木耳100克，红薯粉丝200克，面粉500克，生粉50克，葱，姜，蒜末，八角，胡椒粉1茶匙，盐3茶匙，味精2茶匙，糖2茶匙，蚝油2茶匙。
练习：
1.将虾线挑好，洗净，切成小丁，用半个蛋清和玉米粉腌制20分钟。
2.红薯粉丝用温水浸泡15分钟左右，放入沸水中煮3-5分钟，取出后放入冷水中。
3.面粉适量，倒入剩下的一半鸡蛋揉成面团备用。
4、香菇(香菇不用焯水，不然不会有太多香味)木耳(提前泡好)切丁，葱姜蒜切碎，红薯粉丝切成小块备用。
5.将鸡蛋打散，锅中放油，油热后将鸡蛋炒成蛋块，捞出待用，然后放油，加热至八成热，放入八角，炒至变黑时关火，捞出八角。
6.等待油温稍微冷却后再点火。倒入葱花、姜蒜炒香，然后倒入一勺左右的蚝油，再倒入香菇、木耳炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，炒几下关火。加入盐、味精、糖，馅料就做好了(虾不是直接放入馅料，而是留袋时放入)。
7.包的时候先放适量准备好的馅料，再放一点虾，保证每一个饺子都有饱满的虾味。
8.我在玻璃菜板上涂了一层油，这样就不会粘在板上了。
9.包好后在锅里放上水，烧开后加一点盐，再煮！
虾米饺子馅怎么做好吃？
在寒冷的冬天，没有什么比一碗热腾腾的饺子更真实。饺子有各种各样的味道，包着虾米团子的饺子就是其中之一。虾饺干咸香，配以其他配料，裹上一层薄薄的面皮，油汤翻滚，鲜美无比。那么虾饺怎么做才好吃呢？下面给大家一些小技巧！
首先，浸泡虾
首先，泡虾前最好用清水冲洗一下，这样可以更干净卫生。将虾米浸泡在温水中。记得用温水。水温过高会破坏虾肉的组织，水温过低浸泡时间长，效果差。在准备好的温水中加入少许食用盐。待食用盐完全溶解后，将虾米放入温水中浸泡10-15分钟。
第二，搅拌饺子馅
将洗净晾干的蔬菜切碎，拌入适量食用油，然后倒入拌好的馅料拌匀。
三、和面技巧
1 kg面粉中加入6个蛋清，会增加面粉中的蛋白质。蛋白质会在饺子入锅后迅速凝固收缩，饺子入锅后会迅速集水，不易粘连。
虾饺馅的营养价值
俗话说好吃但是饺子饺子好吃。饺子馅是关键。饺子馅多种多样，虾米饺子馅就是其中之一。虾米饺子馅的主要成分是浸泡后的虾米。其他调味品符合你的喜好。虾米饺子馅有独特的鲜虾味，能充分引起你的食欲。那么虾米饺子馅有什么营养呢？再来看看虾米饺子馅的营养价值！
一、虾米饺子馅的主要成分是虾，富含镁。镁在调节心脏活动中起着重要的作用，并能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
其次，虾的蛋白质含量很高，每100克虾含蛋白质10.40克，是牛奶、鸡蛋、鱼的几倍甚至几十倍。
第三，虾中含有一种非常有效的抗氧化剂——虾青素，不仅可以抗衰老，还可以消除时差。
虾米饺子馅怎么包？
过年包饺子，补面，搅馅，缺一不可，一家人其乐融融，包饺子，才是最美的场景。那么虾米饺子馅怎么包呢？让我们一起学习吧！
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。揉至少10分钟，让面团变得坚韧。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。要点：面板上放点面粉揉起来更用力。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。
10.卷起皮革。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
虾米饺子馅不能和什么一起吃？
虾米饺子馅好吃又有营养，但是如果吃的不对也会带来不良影响！下面我们就来看看有哪些虾米饺子馅不能一起吃！
一、虾皮不宜与富含VC的水果同食。
虾中含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害。但是在吃虾的时候，吃富含维生素C的水果，或者直接服用维生素C片等。会将五价砷还原成三价砷，也就是砒霜，严重时会引起急性中毒，甚至危及生命。所以吃虾的时候要避免富含VC的水果，比如柠檬、橙子等。
二、虾皮不宜与鞣酸含量高的食物同食。
虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养成分。如果和含有较多鞣酸的食物一起食用，虾的营养价值会降低，同时钙和鞣酸会结合形成一种不容易被人体消化的物质，引起人体不适！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。