【简介】蚕蛹是一种营养丰富的高蛋白食品。食用蚕蛹在中国可有悠久的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是美味营养的副食品，还是极其宝贵的动物蛋白来源，也是提取各种化学品的宝贵原料。
蚕蛹的副作用
蚕蛹没有副作用。任何没有过敏的人都可以放心食用。虽然蚕蛹的保健功能非常强大，但如果蚕蛹处理不当，可能会引起食物中毒，有时甚至危及生命。所以蚕蛹在使用前一定要处理好。蚕蛹不能生吃，可以炒、煮、炸。
蚕蛹的功效与作用
蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，而且是极其宝贵的动物蛋白来源，也是提取各种化学品的宝贵原料。对人体也有很多有益的作用。首先，蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。其次，蚕蛹可用于脾虚、气虚、营养不良、消瘦、乏力。再次，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱者、老年人和产后妇女的高级营养补充品。最后，蛹性味甘、辣、咸、温，具有补肾壮阳、补虚祛风湿的功效。
蚕蛹禁忌
虽然吃蚕蛹对人体有很大的好处，但是在吃蚕蛹之前一定要注意以下几点：第一，未经加工的蚕蛹是不能吃的，更不要说冷食或者直接腌制食用。第二，如果蚕蛹不新鲜、变色、发黑、粉、麻、辣，就不能食用。第三，蚕蛹有气味或发臭时一定不能吃。第四，蚕蛹放置时间过长，冬天超过一周，夏天超过20小时，是不能食用的。第五，有鱼虾等食物过敏史的人不宜食用。
蚕蛹适宜人群
我们在前面已经了解了蚕蛹的各种功能，根据那些功能和作用可以知道，蚕蛹特别适合以下人群：高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病患者；适用于肺结核患者和身体瘦弱者；适合营养不良、偏瘦的儿童；适合慢性胃炎、胃下垂人群食用。但是，有几种人不吃蚕蛹：有脚气的不能吃；对鱼虾等食物有过敏史的人不宜使用。
蚕蛹多少钱一斤？
普通蚕蛹，市场价在每公斤20~30元之间。蚕蛹的种类很多，不同的品种价格不同。所以蚕蛹的价格会比普通大蚕蛹贵很多，每斤成本在50元左右。但由于地区不同，蚕蛹的价格波动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有，买的时候一定要选择新鲜的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。