【导读】蚕蛹营养状况丰富，能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体功能性衰老。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱多病者、老年人和产后妇女的高级营养补充品。
蚕蛹的颜色
蚕蛹的颜色会随着时间而变化。蚕刚化蛹的时候是淡黄色的，蛹很嫩很软。渐渐地，蛹会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮会变硬。大约过了12到15天，当蛹又开始变软，蛹皮皱缩、呈褐色时，蚕蛹就会变成蛾子。这是因为蚕的虫龄不一样，简单的理解就是年龄有区别。对人来说只有几天，对蚕来说却是不同的年龄。
蚕蛹的药用价值
蚕蛹不仅可以食用，还可以药用，具有很高的药用价值。首先，蚕蛹能产生具有药理活性的物质，能有效提高人体白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体衰老。但蚕蛹油能降低血脂和胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著效果。其次，蚕蛹可用于脾虚、气虚、营养不良、消瘦、乏力。再次，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱者、老年人和产后妇女的高级营养补充品。最后，蛹性味甘、辣、咸、温，具有补肾壮阳、补虚祛风湿的功效。
蚕蛹的副作用
蚕蛹无明显副作用。一般人都可以放心食用，除了过敏体质的人。虽然蚕蛹的保健功能非常强大，但如果蚕蛹处理不当，可能会引起食物中毒，有时甚至危及生命。所以蚕蛹在使用前一定要处理好。蚕蛹不能生吃，可以炒、煮、炸。
蚕蛹禁忌
在吃蚕蛹之前，一定要记住以下几点：第一，未经加工的蚕蛹是不能吃的，更不要说直接凉拌或腌制食用。第二，如果蚕蛹不新鲜、变色、发黑、粉、麻、辣，就不能食用。第三，蚕蛹有气味或发臭时一定不能吃。第四，蚕蛹放置时间过长，冬天超过一周，夏天超过20小时就不能食用。第五，有鱼虾等食物过敏史的人不宜食用。
蚕蛹适宜人群
蚕蛹的药用价值很高，所以特别适合以下人群食用：蚕蛹适合高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病的人食用；适用于肺结核患者和身体瘦弱者；适合营养不良、偏瘦的儿童；适合慢性胃炎、胃下垂人群食用。另外，不吃蚕蛹的人有几种：有脚气的人不能吃；对鱼虾等食物有过敏史的人不宜食用。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。