【导读】家常菜往往很考验厨师对火候的掌握，以及对调料的选择和运用。只有掌握了它的精髓，才能炒出家常菜特有的人情味。比如要怎么做才好吃？今天，妈妈。com百科将为您介绍黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法。
黄瓜虾炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋，虾仁，是不是觉得配料挺复杂的，这样才能炒出好吃的？是啊！这三种食材的组合，脆嫩的黄瓜，虾仁的Q弹，还有香味浓郁的鸡蛋，可谓是一道让你回味无穷的美味佳肴！那么黄瓜虾仁炒鸡蛋怎么做呢？下面介绍一下黄瓜虾仁炒鸡蛋的做法！快来学习吧！
材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、虾50克。
食材：油适量，盐适量，葱花适量。
练习：
1.取出虾，解冻。把黄瓜洗干净。
2.将黄瓜切片，将鸡蛋打散。虾去皮，去条，加盐。
3.煮鸡蛋。
4.炒鸡蛋，洗虾。
5.锅里香喷喷的葱花。
6.将黄瓜片倒入翻炒。
7.加入精盐，加入鸡蛋翻炒。
黄瓜虾炒鸡蛋怎么做好？
黄瓜正当时令，鲜嫩酥脆，虾仁煎蛋好吃！那么黄瓜虾炒鸡蛋怎么做呢？别着急吃菜，赶紧学点这道菜的烹饪技巧吧！
首先，黄瓜皮很有营养。一般建议黄瓜不要削皮，连皮一起吃也不浪费。但是目前农药污染问题很严重，吃之前要洗干净。
第二，炒黄瓜的时候，锅里多放点油，让锅滋润，不要太多也不要太少，多油少干。
第三，虾仁好煮，所以快炒是重点之一。只有快速油炸，虾的肉质才能保持嫩滑。
第四，盐可以使黄瓜水，所以炒的时候尽量把水沥干，不要使水太多汁。
黄瓜虾炒鸡蛋的营养价值
黄瓜虾仁炒鸡蛋是餐桌上常见的一道菜。脆嫩的黄瓜配上虾的鲜嫩口感和鸡蛋的浓郁香味。这道菜里都是吃的。那么这道菜有什么营养价值呢？让我们一起来看看吧！
1.黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。
2.黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防酒精中毒；
3.虾是蛋白质的来源，营养均衡。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾的甜度就越高。
4.虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。
5.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，被称为“理想的营养仓库”。
黄瓜虾仁炒鸡蛋的配料选择
家常菜炒菜是对厨师最好的考验。食材除了要及时掌握火候，还要懂得选择。这道黄瓜虾仁炒鸡蛋的美味，关键在于食材的新鲜。那么黄瓜虾仁炒鸡蛋这道菜怎么选食材呢？
一、黄瓜的选择
1.黄瓜是鲜绿色的，嫩瓜有纵棱。条纹直、粗细均匀的瓜肉质好；
2.瓜条形瓜，腹大、头尖、颈细，因存放时间长而发育不良或老化；黄色或接近黄色的瓜是老瓜。瓜，瓜秆枯萎采摘后存放时间较长。
二、虾的选择
1.鲜虾炸熟后，富有韧性，不皱缩，出水少，无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
2.鲜虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.鲜虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
三.鸡蛋的选择
1.新鲜鸡蛋，蛋壳干净无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉末脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。
2.鲜鸡蛋壳粗糙，重量适宜；劣质鸡蛋，用手摸重量轻，手感顺滑。
黄瓜虾仁鸡蛋炒鸡蛋食用注意事项
黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道家常菜，方法也相当简单，只要是正规厨师，就能唾手可得。黄瓜虾仁炒鸡蛋是一道营养价值很高的美味菜肴。那么，黄瓜虾仁炒鸡蛋有哪些注意事项呢？下面我们来看看吧！
1.黄瓜适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒者食用。是糖尿病患者的首选食品之一。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃。因为黄瓜性寒，胃寒患者吃了容易腹痛腹泻。
2.维生素C会与虾中的物质产生致命的三价砷。所以吃完虾再吃维生素C；或者吃维生素C和虾是很危险的。
3.无论是出门还是在家吃饭，很多朋友都喜欢喝一杯果汁。但是果汁和虾其实是互斥的，一起吃容易引起腹痛腹泻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。