【简介】青椒炒虾仁是一道家常菜，清甜可口的虾仁配上香甜微辣的青椒，大火翻炒，饱餐一顿。青椒独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。咸宜，老少皆宜。那么青椒炸虾怎么做呢？下面就为大家介绍一下青椒炒虾仁的做法！快来学习吧！
青椒炒虾
每个妈妈都有一到两道私房菜。虽然平凡，却总能让游子们念念不忘。青椒炸虾是一道常见的家常菜，对于技术熟练的妈妈来说很容易，但幼儿应该学会以下几种做法来烹饪这道菜。让我们一起来了解一下青椒炸虾吧！
配料：虾、青椒
辅料：蛋清、盐、生粉、鸡精、料酒。
1.买活虾，洗干净放冰箱冷冻室20-30分钟。冻虾更容易剥出来。去掉头、壳和肠子。
2、虾仁去皮加蛋清、少许盐、生粉、料酒上浆。
3.青椒洗净，切成小块。
4.热锅，沥干油，把热锅里的虾仁用冷油沥干，撒上虾仁，颜色稍变。
5.用刚划开的虾仁剩的油炒青椒，然后用油快速炒几下虾仁，加盐和鸡精，炒出锅。
青椒炸虾怎么做？
青椒炸虾怎么做？厨艺和厨艺缺一不可。我们来快速了解一下一些烹饪技巧。
首先，火候对烹饪非常重要。炒青椒时，用大火炒。如果用文火，青椒会变得很软，没办法保持脆。
其次，油炸时间不宜过长，因为加热时间过长，青椒中的维生素C会流失。洗完虾后，用厨房纸吸干水分，可以防止煮熟后油溅。
虾吃的时候要把虾线清洗干净才能放入锅内，那么如何去除虾线呢？下面介绍如何快速上虾线。
1.虾买回来后，先清洗干净；
2.剪掉虾的长须和多余的部分；
3.在虾的第二个指节处，用牙签取出虾肠；
4.将加工好的虾洗净备用。
青椒炸虾的营养价值
青椒炸虾是家常菜。虽然食材普通，方法简单易学，但其营养价值不容忽视！那么青椒炸虾有什么营养价值呢？吃这道菜对健康有什么好处？让我们来看看！
【青椒的营养价值】
青椒含有较高的维生素C，可以预防疾病，提高人体免疫力。青椒独特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。
【虾的营养价值】
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。虾和鱼相比，含有的人体必需氨基酸缬氨酸并不多，但却是蛋白质中均衡营养的来源。值得一提的是，虾脂肪含量低，几乎没有动物糖作为能量来源，虾中胆固醇含量高，含有丰富的可以降低人体血清胆固醇的胆固醇。
青椒炸虾的配料选择
在青椒的季节，颜色鲜艳的青椒相当诱人，是炒虾的最佳搭配。相信吃货们应该会喜欢这道菜，那么这道青椒炸虾的食材是怎么选的呢？我们来看看吧！
如何挑选青椒？
首先，在选择青椒的时候，要选择肉质较厚的青椒。其次，青椒的颜色要鲜艳一些。鲜绿色的青椒是新鲜的。如果颜色暗淡，说明它们不新鲜。
那么，如何挑选虾呢？
首先，品质好的虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗而圆，后端尖而钩，色泽鲜艳，而不新鲜的虾则呈淡黄色或淡黄，略呈红色半透明，露出的肠管比鲜虾粗或已散开。
另外，新鲜优质的冻虾要无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要慎重。
青椒炒虾仁吃多了会上火吗？
青椒炒虾，光是青椒鲜艳诱人的颜色就已经让人胃口大开。配虾，口感酥、脆、嫩、香，让人吃得欲罢不能。青椒虾可以多吃吗？吃多了会生气吗？让我们来看看！
一般来说，如果青椒吃起来又甜又脆，就没有辣味。那么这个青椒吃多了也不会上火。不仅如此，甜青椒还有增强人体体力，减轻生活带来的疲劳的作用。其独特的味道还能刺激味蕾，增加唾液分泌，促进胃肠蠕动，预防便秘。在中医看来，略带辛辣味的青椒也有散寒除湿的作用。但是，如果是辛辣的青椒，就不宜多吃。口腔溃疡、食管炎、咽喉痛、痤疮患者应少吃。
另外，对虾等海鲜过敏的人不宜多吃，以免引起身体不适！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。