【导读】随着宝宝的长大，妈妈也要开始在宝宝的日常饮食中添加一些辅食。虾汤是宝宝理想的辅食食谱！鸡蛋虾仁汤的主料是鸡蛋和虾，两者都含有丰富的蛋白质。虾还有“补钙之王”的称号。鸡蛋虾仁汤营养丰富，怎么做才好吃？妈妈来了。com百科为妈妈们介绍鸡蛋虾汤的做法！快来学习吧！
虾汤的做法
鸡蛋羹丰富爽滑，味道一流，搭配虾，更有营养。作为宝宝辅食的理想选择！那么鸡蛋虾仁汤怎么做呢？我们一起来看看鸡蛋虾汤的做法吧！妈妈，赶紧学吧！
材料：鲜虾、小葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
练习：
1.把虾洗干净，只拿虾。鸡蛋磕到碗里。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋本身含有少量盐。
3.然后准备一杯温水(30度左右)，或者鸡汤。在蛋液中加入温水，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后往一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫清理干净。
4.加入调好调料和温水的蛋液，然后用小滤网过滤，去掉筋头。
5.蒸之前在容器内壁涂一层薄薄的香油，这样做出来的汤碗就不会沾上鸡蛋，也不容易清洗干净。
6.最后将蛋液倒入容器中。
虾汤要蒸多久？
秋冬早上吃一碗热腾腾的鸡蛋虾汤，特别能暖脾胃，那么鸡蛋虾汤应该蒸多久呢？会花很多时间吗？下面就来看看吧！
蒸虾汤的时间大约是10-15分钟。记得蒸笼里的水烧开的时候。蒸的时候，一定要把水烧开。水蒸熟后，将蛋液放入蒸锅，隔水蒸。1、2分钟后可以转小火。蒸锅的盖子必须缝好。不要捂得太紧。蒸的时候会跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，味道也不会老。如果把握不好，用牙签插入，确定里面的蛋液是否煮熟。中间7、8分熟的时候，可以加入虾一起蒸。蒸熟后加入葱花，滴香油即可食用。
虾鸡蛋汤的烹饪技巧
相信很多刚学会做鸡蛋羹的妈妈都有这样的经历，在网上看着如何做出漂亮的鸡蛋羹，但是自己操作的时候总是像蜂窝一样卖的很差。其实这是因为妈妈们还没有掌握做鸡蛋虾汤的烹饪技巧！那么怎么做才能既好看又好吃呢？
因为自来水中有空气，水烧开后，空气排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分。所以不要用生水蒸鸡蛋羹，用热开水也不可取。否则开水会先加热蛋液，再蒸，这样会破坏营养，连蛋羹都蒸不出来。蛋羹最好用凉开水蒸，这样会避免营养的流失，还能使蛋羹表面光滑，味道鲜美。
因为蛋液富含蛋白质，加热到85左右，会逐渐凝固成块。所以蒸的时间过长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽过多会使蛋羹呈蜂窝状，降低其风味。蒸鸡蛋羹最好放气，就是蒸鸡蛋羹的时候不要把盖子盖紧，留一点缝隙，边蒸边没气了。或者用钢板固定。蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋煮熟变嫩的时候。
鸡蛋虾汤的营养价值
鸡蛋虾汤口感嫩滑爽口。既有鸡蛋的香气，又有虾的鲜甜。鸡蛋虾汤不仅味道好，而且营养价值非常高。那么它的营养成分是什么呢？让我们一起来发现吧！
问：鸡蛋虾汤的营养成分有哪些？
答：首先，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养成分，如蛋白质、脂肪、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养池”。鸡蛋中还有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷等，特别是蛋黄中的铁为7 mg /100 g，吃婴儿鸡蛋可以补充牛奶中铁的不足。想要让皮肤红润光滑，就不能缺少铁的补充。其次，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸，含量不高，但却是蛋白质中均衡营养的来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。虾中胆固醇含量高，还含有丰富的牛磺酸，可以降低人体血清中的胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。
虾汤的配料选择
鸡蛋虾汤制作简单，味道鲜美。对于喜欢美食但又嫌麻烦的吃货来说，这款鸡蛋虾仁汤是理想的选择！那么鸡蛋虾仁汤怎么做呢？首先，你得学会如何选择食材。下面我们就来看看鸡蛋虾汤的食材如何选择。
问：如何选择鸡蛋？
答：可以用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，然后用鼻子闻。好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。新鲜鸡蛋的外壳粗糙，有一层霜状粉末。陈的蛋壳光滑有光泽；因雨水或潮湿而发霉的蛋壳，有灰黑色斑点；臭鸡蛋的外壳是黑色的，有些是油状的；用手指夹住鸡蛋，在耳朵里摇一摇。鲜鸡蛋声音真实，附在蛋壳上，没有晃动感，臭鸡蛋鸣叫，短的有中空的声音。鸡蛋噼啪作响。
问：虾怎么选？
答：鲜虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。慎重选择冻虾。新鲜优质的冻虾要无色透明，手感饱满有弹性，看起来又大又红的要小心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。