【导读】四川有一种面食叫“馄饨”，广东有“馄饨”，江西有“清汤”，福建有“扁肉”。这是馄饨。说到馄饨的经典款式，非鲜肉鲜虾馄饨莫属。这家各大面馆的顶级品牌花魁，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。择日不如撞日。跟妈妈一起学习鲜肉鲜虾馄饨的做法吧。com百科。
鲜虾馄饨的做法
鲜肉虾仁馄饨大概是最常见的馄饨了，方法也很简单。按照下面的步骤一步一步来，周末也可以给家人朋友做一碗香脆的鲜虾馄饨。
材料：鲜猪肉、虾、葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油、馄饨皮。
练习：
1.准备肉馅：将新鲜猪肉(瘦肉多带一点肥肉)剁成肉馅，虾仁剁成小颗粒，加入少许葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油，用筷子朝一个方向搅拌，静置10分钟左右入味。
2.取一张馄饨皮，在短边的一角放上馅料。
3.卷起皮肤。
4.继续卷起皮肤，形成三角形，左手拇指按住。
5.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一角(注意左手拇指在馄饨皮的上侧，右手拇指在下侧，方向相反)
6.双手拇指食指配合，拿起两个角(左手拇指仍在馄饨皮上侧，右手拇指在下侧，方向相反)
7.轻轻转动它，把两个角捏在一起。为了防止夹伤，可以蘸一点开水或者蛋液进行粘合。
8.锅里放水，烧开，小火煨，煮到蛤蜊透明浮在水面上，就可以关火了。将少许酱油、香油、榨菜丁倒入碗中，加入少许汤汁融化，然后放入馄饨，撒上香菜。
鲜虾馄饨皮怎么卷
虽然馄饨皮在菜市场很容易买到，但是怎么能和你买过的比呢？想在家里做出坚韧的馄饨皮，简单掌握一下窍门就可以了。下面我们来学习一下鲜肉虾仁馄饨的擀皮方法。
材料：面粉500克，碱面2克，水180毫升。
练习：
1.将面粉和碱性面条放入盆中，搅拌均匀。一只手慢慢倒入清水，另一只手不停地用筷子搅拌面粉。
2.将面粉揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
3.在案板上撒上面粉，将醒发好的面团放在案板上，用擀面杖擀开。其间要注意时不时撒点薄面粉，避免面团粘在擀面杖上。
4.将面团擀成1mm左右的均匀厚度的面片，然后撒上一点薄面团均匀铺开。
5.将擀好的面团切成宽约8cm的面片。
6.将面团叠在一起，切成方形馄饨皮。
鲜虾馄饨的营养价值
鲜肉鲜虾馄饨是猪肉和虾的强强联合，自然有很强的营养价值。补气益肾壮阳，通乳抗毒.就是亮瞎了。让我们仔细看看。
1.猪肉：猪肉含有人体所需的多种营养物质。500克瘦猪肉中，蛋白质84.5克，脂肪146克，糖5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素B 12.65毫克，烟酸21毫克。猪肉味甘，性微寒，具有补中益气、润肠胃、生津、强身、美容的作用。
2.虾：虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
吃鲜虾馄饨的禁忌
不同的城市对馄饨的口味要求不同，但无论在哪里馄饨的禁忌都是相似的。鲜肉鲜虾馄饨的禁忌是猪肉和虾的禁忌之和。让我们仔细看看。
1.猪肉：猪肉和鹌鹑一起吃，让人看着黑黑的；吃猪肉配鸽肉、鲫鱼、虾使人凝滞；吃猪肉配驴肉容易拉肚子；吃猪肉配荞麦让人掉头发；猪肉不宜与荸荠、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。服用降压药、降血脂药时不宜多吃猪肉，更不宜多吃磺胺类药物。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
鲜虾馄饨的配料选择
选择安全优质的食材，不仅能让我们吃得舒服，还能为菜肴增色不少，充分享受我们的味蕾。那么，鲜肉虾仁馄饨怎么选呢？让我们仔细看看。
一、如何选择猪肉
1.看猪肉的样子。
还有新鲜健康的猪肉，瘦肉颜色鲜红；脂肪部分呈白色或乳白色，质地较硬。同时，猪肉要有光泽，没有液体流出，肉的表面没有斑点。
2.闻到猪肉的味道
拿起猪肉，在鼻子附近闻闻。较新鲜的猪肉闻起来会有点腥。如果有其他气味或味道就不要买了。
3.用手指触摸猪肉
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，用力压后迅速恢复原状为宜；再用手摸一下猪肉表面，表面有点干或微湿，最好不要粘手。
4.看煮肉的汤的颜色。
煮肉的汤应该是透明清澈的，油应该凝结在汤的表面并带有香味。
二、如何挑选虾
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；在锅里煮炸的时候，泡好的虾会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有一种强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。