【导读】没有饺子好吃，但是饺子里面都是馅。没有皮，饺子就不能叫饺子。知道饺子是因为馅才存在的！那么，问题来了。哪个饺子馅强？鲜黄瓜虾饺馅可能是个不错的选择。黄瓜是香的，虾是好吃的，黄瓜虾饺的馅就是有点鲜！趁还来得及，我们在妈妈的帮助下，学习黄瓜虾饺馅的做法吧。com百科。
黄瓜虾饺馅的做法
饺子的美味不在于褶，而在于饺子的馅。不过相比饺子皮，饺子馅更简单。仅仅两个简单的步骤(剁碎和搅拌)就能让它变得简单！一起学习黄瓜虾饺馅的做法吧。
配料：黄瓜、鸡蛋、虾、盐、色拉油、香油。
练习：
1.黄瓜切丝，切碎，然后撒上少许盐。(黄瓜水分多，撒盐让水分先释放出来，避免包的时候水分太多，变成黄瓜汤，这就是撒盐的作用。)
2.鸡蛋打好，虾仁切好；虾仁剁碎，和鸡蛋一起炒。炒熟后切碎。
3.馅料：加盐、色拉油、香油，将切好的黄瓜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。
黄瓜虾饺馅的营养价值
饺子是“全营养”的代名词，而饺子中的大部分营养都集中在馅料中。可以说饺子馅就是饺子的价值。那么，黄瓜虾饺馅有哪些营养价值呢？让我们一起来看看吧。
一、黄瓜的营养价值
1.抗肿瘤。黄瓜中的葫芦素C能提高人体免疫功能，对抑制肿瘤有一定作用。
2.抗衰老。黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。
3、减肥强身。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。
4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。
5.防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
二、虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
黄瓜虾饺馅的禁忌
黄瓜虾饺馅看似清新宜人，实则暗含杀机。为什么这么说？因为吃黄瓜虾饺馅的时候，需要遵守很多规则。我们来看看黄瓜虾饺馅的禁忌。
1.黄瓜：不宜生吃不干净的黄瓜；黄瓜用碱或高热煮沸后不宜食用；黄瓜不宜多吃偏食；黄瓜不宜与辣椒、菠菜、菜花、大白菜、番茄、橘子同食。虚寒的人要少吃黄瓜，否则容易引起腹痛呕吐。有慢性呼吸道疾病的人也要少吃黄瓜，否则容易出现寒痰、肺寒咳嗽。
2.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
黄瓜虾饺馅的配料选择
如果以烹饪女性为测试对象，那么第一关就是选食材。因为如何在鱼龙混杂的市场中选择满意的优质食材，是一门大学问。那么，用黄瓜和虾做饺子馅的时候，黄瓜和虾怎么选呢？让我们一起来看看。
一、黄瓜的选择方法
1.优质黄瓜：鲜嫩有白霜，顶花多刺，瓜直、匀、整齐，无破损，皮薄肉厚，香脆，无苦味，无病虫害。
2.次质黄瓜：瓜体弯曲，厚薄不均，但无畸形瓜，或瓜体萎蔫，不新鲜。
3.劣质黄瓜：颜色为黄色或近黄色，瓜畸形，肚大、嘴尖、蜂腰等。味苦或肉质糠，瓜有斑点或烂斑。
二、虾的选择方法
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；泡好的虾在锅里煮炸时，会释放出大量的水分，收缩成糊状，有强烈的怪味。
黄瓜虾饺馅不流汤怎么做？
做饺子有两个要点：一是擀出薄而韧的皮；第二，做馅不用汤。前者按照相关的制作步骤就可以轻松实现，但后者需要一些仔细的思考。那么，黄瓜虾饺的馅怎么做才不会流汤呢？妈妈百科给你推荐四种方法。
1.最简单的方法
将黄瓜馅剁碎，倒入小锅，加入食用油搅拌，让油包住黄瓜，然后倒入拌好的虾馅(里面已经放了足够的盐)，拌匀。黄瓜馅有一层油膜覆盖，遇到盐不容易脱水。用这种馅料包的饺子味道鲜美，有一点蔬菜汁的清香味。
2.最细致的方法
先把鸡蛋和虾剁碎，加入各种调料，再把黄瓜剁碎。切黄瓜的时候，不要放盐，以免更多的水渗出来。将切碎的黄瓜一点一点加入鸡蛋虾馅中，边加边搅拌，直到比例合适。这种饺子不会失去营养，也不会流汤。
3.最方便的方法
把拌好的馅冷冻起来，然后包在饺子里。肉汤和蔬菜汤会凝固，不容易流出来。
4.最美的方法
用榨好的黄瓜汁，揉面，擀饺子皮，不仅不浪费营养，而且饺子非常漂亮。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。