【简介】饺子是一种有感情的食物。所以，吃饺子，不是饺子，是团圆和思念。就像人们赋予饺子很多含义一样，饺子里的馅料也是丰富多样的。有常规的如香菇，猪肉，饺子等。以及韭菜、鸡蛋、虾仁、饺子等包罗万象的。下面的妈妈百科。com将介绍韭菜鸡蛋虾仁包饺子的相关知识，包括做法、营养价值、食用禁忌等。赶紧看。
韭菜鸡蛋虾饺的做法
冬天，煮一锅热气腾腾的韭菜鸡蛋虾饺，小心翼翼的慢慢倒，真是人生一大快事。那么，问题来了。韭菜虾仁怎么做饺子？让我们一起学习。
食材：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉。
辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
练习：
1.饺子粉，鸡蛋(1个鸡蛋)，少许盐，加入适量的冷开水或温水，做成较软的面团。用湿布盖上，保持清醒。
2.将虾从虾线中取出，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉腌制。
3.韭菜洗净切碎。在蛋液中加入几滴白醋、料酒和一点水，搅拌片刻，在油锅中用筷子翻炒至成块状。关掉火。
4.往一个方向搅拌馅料，加入适量蚝油和少许盐(因为蚝油咸鲜，所以不用多放盐，闻香即可)。倒入大约一勺花生油或芝麻油，搅拌均匀，直到味道浓厚。
5、包好，煮熟即可食用！
韭菜虾仁饺子皮怎么卷？
要想做出好吃的饺子，馅料固然重要，但一层薄而韧的皮绝对不能忽视。要知道饺子皮就是饺子的脸！那么，韭菜鸡蛋虾仁怎么卷饺子皮呢？让我们一起学习。
1、和面。把水龙头一滴一滴的打开，顺时针拧一下，把面粉变成面团，稍微硬一点。
2.揉面。揉至少10分钟，让面团变得坚韧。
3.醒醒吧。将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，醒发至开始擀皮。
4.将醒后的面团放在面板上用力揉搓十分钟。要点：面板上放点面粉揉起来更用力。
5.揉成一团后，在里面挖个洞，转身揉。
6.四个都用刀，剩下的放盆里盖好待用。
7.揉搓这根棒，直到面团的横截面等于一元硬币的大小。在揉面板上撒点面粉，防止粘板。
8.切面团。宽度大约两厘米。关键是油条要在板子上上下滚动。
9.压面团。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用手掌大拇指的大肌肉往下压。
10.卷起皮革。旋转面团，同时用擀面杖擀。用擀面杖擀的时候要注意中间厚边薄，防止饺子馅漏出来，边薄味道好。
鸡蛋韭菜虾饺子的营养价值
鸡蛋和虾饺子是韭菜鸡蛋和虾的高手。自然也有三者的营养价值，而且功能很多。让我们仔细看看。
一、韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量低。它是铁、钾和维生素A的一级来源，也是维生素c的总来源。
2.韭菜富含维生素。一堆韭菜的-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是一天摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜独特的辣味是由其所含的硫化物造成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，帮助人体吸收维生素B1和维生素a。
二、鸡蛋的营养价值
1.蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有重要作用。卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力。
2.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加血浆蛋白量，增强机体的代谢和免疫功能。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。
三.虾的营养价值
虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是绝佳的食物。虾仁中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰的作用。
鸡蛋、韭菜、虾、饺子都是禁吃的。
如果你想吃得舒服又健康，你就得遵守食物的禁忌。那么，韭菜、鸡蛋、虾、饺子有哪些禁忌呢？让我们仔细看看。
1.苋菜：苋菜性温而热，蜂蜜性清而燥，性质相反，不能同食；白酒味甘苦，过热，韭菜性温味甘，能壮阳活血。吃生韭菜，喝白酒，犹如火上浇油。韭菜配菠菜吃有滑肠的作用，容易引起腹泻；韭菜不易消化，不宜过量食用；一般来说，胃脘虚热、下火、消化不良的人不宜吃韭菜。
2.鸡蛋：鸡蛋和茶叶一起吃，影响人体对蛋白质的吸收和利用；红薯吃鸡蛋容易引起腹痛；吃了消炎药片的鸡蛋会中毒；吃鸡蛋配兔肉容易拉肚子；吃鹅蛋会伤元气；吃完鸡蛋不要马上吃龟肉。
3.虾：虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
韭菜虾仁鸡蛋饺子的配料选择
除了厨艺，食材的选择估计也是影响菜品美味价值的一大因素。那么，韭菜鸡蛋虾仁做饺子的食材该如何选择呢？让我们一起学习。
一、如何挑选韭菜
1.选购韭菜时，以全株深绿色、嫩、叶肉厚、不枯黄、不烂伤为佳。
2.韭菜按叶宽分为阔叶韭菜和窄叶韭菜。葱属阔叶树嫩，有淡淡的香味；窄叶韭菜没有宽叶韭菜好吃，但吃起来味道浓郁。对于真正喜欢韭菜的人来说，窄叶韭菜应该是首选。
3.小心购买叶子异常宽大的韭菜，因为栽培中可能会用到生长刺激剂(合成植物激素)。
二、如何挑选鸡蛋
1.感官鉴别：用眼睛观察鸡蛋的外观、形状、颜色、清洁度。好的鲜鸡蛋，蛋壳干净无光泽，壳上有一层霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉和霜脱落，壳色有光泽，呈深灰色或深黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。
2.用手鉴别：将鸡蛋放在手掌上转动。好的鲜鸡蛋外壳粗糙，重量适中；劣质鸡蛋重量轻，手感滑。
3.耳听鉴别：优质鲜鸡蛋相互撞击的声音清脆，手中的鸡蛋无声的晃动。坏的鲜鸡蛋互相碰撞时发出格格声(孵蛋声)和空声(溅蛋声)，抱蛋时晃动。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴在蛋壳上轻轻呼吸热气，然后嗅其sme
1.优质虾表面略呈青灰色或有桃仁网状花纹，前端粗圆，后端呈锥形，呈钩状，色泽鲜艳；而水泡虾则是发白或发黄，略红，半透明，露出的肠线比鲜虾粗或散。
2.优质虾有虾腥味，体软透明，用手指捏起来弹性不大；但泡虾有弹性，没有虾味，也没有碱味。如果虾肉沿着肠线剥开，气味会更明显。
3.优质虾炸熟后，肉质丰富、坚韧、不皱缩、释水少、无泡沫；泡好的虾在锅里煮炸时，会释放出大量的水分，收缩成糊状，有强烈的怪味。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。