【简介】波士顿龙虾波士顿龙虾生活在寒冷海域，肉质细嫩滑嫩，产品高蛋白、低脂肪，富含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，味道鲜美。生活在寒冷的海域，生长非常缓慢。一只波士顿龙虾一斤(约453g)大约7-10岁，而一只7斤多的波士顿龙虾已经生长了近百年，因此被称为“百年龙虾”。
波士顿龙虾练习
黄油是牛奶做的，是鲜奶搅拌后，过滤掉一部分水，上层的稠状物的产物。黄油主要用作调味品，是最有营养的奶类食品。所以在欧美，黄油很受波士顿龙虾的欢迎。浓郁的奶香味被波士顿龙虾吸引，做出了另一种风味。不过一般只有到时候我们才会在餐厅吃到这么好吃的东西，我们都觉得它的制作过程比较复杂，但其实今天我们就来了解一下，让妈妈们在家也能吃一顿欧美大餐。
材料：波士顿龙虾1只、马苏里拉黄油30克、洋葱20克、白酒20克、胡椒粉10克、罗勒干10克、奶酪10克、盐10克。
练习：
1.去掉龙虾的外壳。
2.加入白酒、盐和胡椒粉，腌制1小时。
3.在烤盘下用水预热。
4.锅里放油，烧热，放入龙虾略炒，小心溅油。
5.半个洋葱丁。
6.把龙虾拿出来。
7.将黄油放入锅中，用小火融化。
8.加入洋葱翻炒出香味。
9.加入龙虾，搅拌均匀。
10.取出后放入烤盘，撒上奶酪，放入烤箱400华氏度烘烤至表面微焦。
提示：
1.炒龙虾要注意温度，从小到大，不要烫到自己。
2.不容易把龙虾烤太久。尽量控制在6分钟以内。
如何做好波士顿龙虾？
上面介绍了一只西式波士顿龙虾。其实现在中国已经发展出很多西餐了。经过我们厨师的改进，加上中国特有的香料，做出了符合我们中国人口味的菜肴。那么，波士顿龙虾怎么做才好吃，怎么做才有中国特色的波士顿龙虾呢？妈妈们好奇吗？那我们赶紧学吧。
材料：波士顿龙虾1只(重约1500克)，黄油25克，芹菜粉5克，炸碎鱼(方鱼)粉5克，绍酒10克，胡椒粉0.05克，盐3克，味精5克，白糖2克，熟鸡油10克，湿淀粉5克，香油5克，汤10克，干淀粉25克。
练习：
1.将龙虾洗净，拧去头部，剁去尾部，剁去龙虾爪尖，用刀将虾爪劈开，虾身洗净，从中间劈成核桃块，龙虾头洗净晾干，装盘备用。
2.将龙虾尾、虾爪、虾身放入小塑料筐中，沥干干淀粉中的水分和灰尘。
3.锅煮好，放入花生油烧至七成热，放入龙虾块，淀粉。
4.将油拉至八成熟，倒入漏勺，沥干油。
5.上下调节锅的温度，加入黄油、芹菜粉、方鱼、九韶、盐、胡椒粉、白糖和汤，加入抹好油的龙虾块，盖上盖子，用小火烤2分钟。
6.打开锅盖，加入味精、香油、湿淀粉勾芡，大火翻炒炒匀，锅内倒入鸡油。
7.快速将虾爪码入有龙虾头的大盘底部，将龙虾块放在上面，虾尾码在后面，形成一个整体的龙虾形状，用香菜点缀。
波士顿龙虾的营养价值
我们都知道虾营养丰富。这只波士顿龙虾有什么营养价值，我们吸收了是好是坏？让我们一起去发现。
1.波士顿龙虾生活在寒冷海域，肉质细嫩滑嫩。其产品高蛋白、低脂肪。
2.波士顿龙虾富含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，味道鲜美。
3.按蛋白质的组成来看，波士顿龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。
4.波士顿龙虾的氨基酸组成比肉好。含有人体必需但不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，以及脊椎动物中极少含有的精氨酸。此外，波士顿龙虾还含有婴儿也必需的组氨酸。
5.波士顿龙虾富含镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
6.波士顿龙虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。
如何杀死波士顿龙虾
波士顿龙虾，可能每个人都对图片垂涎三尺。清新的香味和美味的口感让人瞬间沉醉。如果你的手艺足够好，去超市的时候请带几只波士顿龙虾回家，但前提是你要知道如何杀死这只诱人的龙虾。
1.逼波士顿龙虾尿尿。先用毛巾按住虾头，从尾部的排便口将一根筷子插入头部，戳到尾部前面的尿道排尿。
2.将龙虾头和虾尾分开。用手柄将龙虾头敲昏，分别拿手套或两条毛巾护住双手，然后左手握住龙虾头，右手握住龙虾尾，拿起龙虾，同时用双手向反方向扭动、拉扯龙虾。
3.剥龙虾壳。接下来，剥去虾的外壳，取出背部和腹部的羊肠线。取出整个龙虾肉。把龙虾尾放在案板上，翻过来，尽量把虾压直。
4.拿虾肉来说。把剪刀斜向内插在背部和腹部的边缘，切掉两边，深入龙虾肉，然后拿一个大一点的钢勺，开始剥壳取肉。
5.把虾肉清洗干净。取下整块虾肉，去掉附着在龙虾肉上的一层薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉就完整呈现了。接下来，将龙虾肉放入一个放有冰块的小盆中，用冰块简单清洗龙虾肉。
谁不能吃波士顿龙虾？
上面已经调查了波士顿龙虾的营养价值。大家都知道波士顿龙虾是个宝。虾脑含有氨基酸、脑磷脂等人体必需的营养成分。虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮含有人体所需的多种营养成分，如番茄红素、钙、磷、钾等。虾是高蛋白低脂肪的水产品。那么，哪些人不适合吃波士顿龙虾，会有什么危害呢？我们现在就去了解一下。
1.有些人不应该吃波士顿龙虾。比如患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的人不宜食用波士顿龙虾，患有皮肤疥疮的人不宜食用。吃波士顿龙虾严禁同时大量服用维生素C，否则容易生成三价砷，对身体有害；不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、南瓜同食。
2.此外，婴儿、老人和对海鲜过敏的人不能吃波士顿龙虾。波士顿龙虾比较凉，普通人要少吃。另外，吃龙虾的时候需要去除肠子(也就是黑线)，尽量不要吃脏头。如果一定要吃，只能吃黄色的，注意不要把脏东西洒在头上。
3.甲亢要少吃，因为含碘多，会加重病情。
4.平日吃冷食，容易拉肚子、肠胃敏感的人要少吃，以免腹痛腹泻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。