【导读】记得小时候，虾在我们这边很常见，也不值多少钱。现在不知道为什么，市场上很难遇到虾了，价格也贵！但是，虾很好吃，营养丰富，高蛋白低脂肪，我很喜欢！
河虾的营养价值
河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙含量丰富。根据中医理论，它性温味甘，有滋阴壮阳、补肾、强精健脑的功效。
1.虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞；
3.虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
小贴士：
1.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者尤其适合食用；
2.慢性病患者上火不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种令人毛骨悚然的产品。皮肤有疥疮的人不宜食用。
河虾的美味做法
相信大部分人提到虾都会食指大动。虾仁很好吃，煮着吃，炒着吃，不管怎么做我都喜欢。虾的营养价值很高，但脂肪含量很低。漂亮MM们就算吃多了也不怕长肉。今天，他们尝试了一种新的吃法——椒盐河虾。来看看椒盐虾的做法吧！
材料：虾500克，花生油2茶匙，姜3片，盐和胡椒粉各10克，葱一把，蒜3片。
练习：
1.用剪刀把新鲜河虾的须和脚剪掉，然后清洗干净。
2.将葱、姜、蒜洗净，切成片。
3.锅内倒入花生油，大火煮至油温升至八成热至冒烟。
4.将沥干水的虾沿锅边轻轻倒入，注意安全(此时可能会有滚烫的油溅出)。
5.虾变色后，用铲子往下推，加热均匀。
6.大约10秒钟，用漏勺迅速捞起虾。
7.锅中留少许油，然后倒入葱花、姜末和蒜末，炒香。
8.加入虾，撒上盐和胡椒粉，翻炒10-15秒左右，即可食用。
烹饪技巧：
1.花生油一定要大火煮到油温升到八成热，虾才能一下子“炸”出来，虾壳才能快速炸脆。
2.要把握好炸虾的时间，只能炸10秒，即使虾肉已经老了。我们也可以把虾倒掉后拿起来，看它变了颜色，10秒内。
虾怎么清洗？
有什么吃起来回味无穷的食物吗？河虾怎么样？爱吃虾的芝士可能是深深沉浸在河虾的鲜美味道中。如果你也有爱虾情结，现在又有吃虾的欲望，那就去菜市场或者超市逛两圈。然而，处理河虾是令人困惑的。如何快速对付河虾，快来看！
1.首先，虾头只要被处理掉，首当其冲。不要浪费太多肉。
2.用剪刀把虾头挑出来，红的黑的扔掉。
3.其实虾脑的部分是虾黄的。如果有虾黄，要仔细挑出来。这个产品味道很好。
4.轻轻拉出虾脑。这时候会拉出一些虾肠。
5.切掉虾的尾巴。可以顺便切点肉。
6.最后挤压虾肠，用食指和拇指捏虾背，慢慢挤出虾肠。
7.最后把处理好的虾清洗干净，就可以煮了。红烧或者清蒸都可以。
河虾和海虾的区别
市场上有各种各样的虾。你知道河虾和海虾的区别吗？你如何区分它们？下面小编告诉你河虾和海虾的区别！
海虾以白虾为主，河虾以日本沼虾为主。它们都属于Macrobrachium家族，外形非常相似，但口感和质地却大相径庭，因此市场价格也相差很大。
白虾，也被称为黄霞，江图和迎春虾，覆盖着甲壳。腹部的第二层甲壳覆盖在第一层甲壳的外面，有两根短须。它的身体是白色透明的，带有蓝色或红色的小斑点。它的壳很薄，但是很硬。它的身体略扁，壳脊略尖。
罗氏沼虾又名青虾、柴虾，也有甲壳覆盖，但其足前有螯，呈螯状。尤其是第二对脚非常粗壮，长度超过体长的两倍，而且强壮有力，可以用来攻击和防御敌人。虾体蓝绿色，有褐色斑纹，壳薄而软，虾体圆柱形，壳脊圆形。虾肉半透明，呈翡翠色。煮熟后的双白虾晶莹透亮，口感更有弹性，滑嫩。
此外，日本沼虾的头胸较宽，头胸与身体的比例大于白虾。虾胸比白虾肥很多。
怎么给宝宝做虾？
让宝宝尝尝河虾的鲜美，但是红烧河虾宝宝可能会上火。为了可爱的小家伙们，还是轻点吃比较好。蒸虾比较清淡，但是蒸的时间不够，但是软的宝宝比较难嚼，或者试着用虾煮粥怎么样？煮好后撒点葱花在上面，一碗漂亮的香河鲜虾粥就做好了，对宝宝来说很好吃。
[虾粥]
配料：虾，大米。
步骤：
1.首先，把虾洗干净。虾有具体的清洗方法。
2.然后把虾切成片，加盐腌制。
3.将大米洗净，加水，用电饭锅煮。
4.当米粥煮沸时，米饭也变得腐烂。这时候倒河虾。
5.然后倒入适量的油。虾仁变色后，在粥中加盐调味，即可出锅。
6.最后撒点葱花。冷却后可以喂给小北鼻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。