【简介】口味虾，又名麻辣小龙虾，是湖南长沙的著名小吃。又好吃又辣，配上熬夜的啤酒，那叫一个爽！猪肉虾也因其独特的口感开始风靡全国，全国各地爱吃辣的美食爱好者都爱不释手。其实入味虾的方法很简单易学，爱吃的朋友不妨自己尝试烹饪制作。
美味虾的做法
麻辣味虾深受大众喜爱，是最受欢迎的香菜之一。美味虾是以小龙虾为原料，配以多种调料烹制而成，味道浓郁，新鲜诱人。美味虾作为一种营养又美味的开胃菜，风靡全国，就连很多不吃辣的朋友也忍不住要趁早尝尝。美味虾的方法很简单。爱做饭的朋友赶紧来了解一下吧！
练习一
配料：干辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、姜、蒜、葱花、香菜。
1.把龙虾放在清水中至少一至两天，让虾把体内的泥吐出来。用废弃的牙刷把龙虾洗干净，尤其是头和身体的交界处，非常脏。如果有必要的话，可以考虑把龙虾的头去掉，在龙虾的尾巴后面切一个洞，把黑线撕掉。
2.锅里放油，烧热油，把虾放入油中。这个时候不要放盐。当虾表面呈红色时，迅速捞起待用，出锅。
3.锅内放入适量植物油，油锅放入蒜、姜用中火煸香，然后将虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火煮。
4.水煮沸3分钟后，倒入准备好的材料如红辣椒、精盐、酱油、醋等。又窒息了一阵子。
5.转中火，放入适量料酒，主料加水至一半，盖上锅盖，中火焖十分钟。水烧开成浓汁时，在锅中加入葱花，放入碗中。
练习二
配料：小龙虾、黄豆芽
辅料：麻辣牛肉酱、辣椒红油、味噌、自制五香粉、盐、正宗辣妞、油、紫苏、高汤。
1.把小龙虾放在加了一点盐的清水里养一天，期间要换几次水。
2.倒很多二锅头，白醋，盐，用刷子刷虾肚。
3、虾头、腮、肠及背部，用清水冲洗干净。
4、坐锅里炒油，龙虾炒红了。
5、锅中放油，加入八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等香料爆香。
6.将龙虾翻炒1分钟，将麻辣少女、麻辣牛肉酱、味噌、辣椒红油翻炒均匀。
7.加入高汤，大火烧开，加入紫苏、盐、五香粉，转小火焖15分钟。
8、将豆芽基、虾仁和高汤放入干锅或热锅中，撒上葱段即可食用。
注意：烹饪前，小龙虾最好在清水中休息至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，用小刷子手工清洗。不要吃里面的脏东西！
如何吃到美味的虾
味噌虾怎么吃？这道香辣可口的菜，你是没办法客气的吃下去的。怕麻烦的朋友用手套抢，正好帮老板省了买纸巾的钱。好吃的虾最正宗的吃法应该是直接用手抓！
而且戴手套剥虾大大降低了灵活性和方便性，吃起来也不觉得爽口，所以建议大家洗完手再好好吃一顿！首先把虾身和钳子分成两部分，一手拿着虾身，一手拿着虾钳。先把虾尾部容易到嘴的肉剥掉，消灭掉。然后，把四个钳子从小到大依次剥开，把里面鲜嫩的虾肉放进嘴里，剩下的虾身也能吸出里面弥漫的鲜美汤汁。最后把十根手指放进嘴里，一根一根舔，一只虾就完全吃完了。
总而言之，吃虾就是九个步骤：一嗅，二舔，三揭，四吃，五捻，六捏，七剥，八拉，九撕。我相信吃货们基本都是自学成才的，再多的麻烦也打不过
美味虾的营养成分主要在于小龙虾。这种方法虽然不如海虾新鲜，但其实各种虾的营养成分都差不多。虾的特点是高蛋白低脂肪。蛋白质含量约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。而且鲜美虾中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。
虾仁的蛋白质含量是猪肉的两倍，虾仁富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，吃龙虾有补肾壮阳、滋阴健胃的作用，对提高运动耐力也有价值。
虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物，可防癌。同时，其肌纤维鲜嫩，易于消化吸收。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量是各种动植物食物中最高的，特别适合老人和儿童食用。从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
食用美味虾的禁忌
味道虾很好吃，但是吃的时候还是有很多禁忌需要注意的，否则很容易给人体健康带来负面影响。除了选择新鲜的小龙虾作为制作美味虾的原料外，在清洗、烹饪和食用美味虾时还应特别注意相关事项。下面我们来看看好吃虾的禁忌。
1.购买时一定要选择活的、新鲜的小龙虾。死了的小龙虾一定不能吃，因为龙虾死了以后，体内的大量细菌会马上分解，容易导致食物中毒。
2.加工小龙虾时，首先要用清水清洗干净外壳。其次，去除龙虾两腮的脏东西。因为鳃里吸附了很多细菌，所以最好用刷子刷虾壳。第三只龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。在家做饭前用清水喂虾24小时，让虾吐出代谢物。
3.小龙虾本身可能是有毒物质，其本身的一些成分，尤其是蛋白质，在烹饪温度不够的情况下食用后会给人体带来危害，比如过敏、食物中毒等。所以在烹饪小龙虾的时候，一定要加工好，烹饪到位。
4.吃虾后不宜服用维生素C片。虾等贝类含有高浓度的“五价砷化合物”。这种物质如果服用对人体没有毒性作用，但服用维生素C片后，可将原本无毒的物质变成有毒的三氧化二砷，即砒霜，危害人体生命。
5.过敏患者最好不要吃味道鲜美的虾，如支气管哮喘、复发性过敏性皮炎、过敏性腹泻等。约20%的患者可因吃虾而被激怒。另外，如果已经检查出虾过敏，在缓解期和发作期不要吃好吃的虾。
好吃虾的虾黄可以吃吗？
在吃美味虾和其他一些虾的时候，很多人最喜欢吃虾黄，但是据说虾黄有毒，不能用。好吃虾的虾黄可以吃吗？专家提醒，虾黄无毒，但现在农药污染严重。虾类养殖使用的大量农药残留在虾类体内，虾类排泄器官的开口在虾类头部，所以虾类头部是药物污染的“重灾区”，不适合食用。
也就是说，用来做美味虾的小龙虾一旦被污染，就更容易在头部聚集重金属。所以，如果不知道小龙虾干净不干净，那就少吃虾黄，最好不要吃。龙虾头、鳃、肠等部位最好去除，不宜食用。
不过，对此我们不必过于紧张。目前相关检测还是显示虾肉是非常安全的，除了虾的部分检测样本大脑有一点重金属超标外，一般没有重金属污染。为了健康，建议大家不要吃虾黄，只吃虾肉！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。