【导读】三五好友点了一大锅香辣入味的虾，烦恼随着虾肉渐渐消失，这大概就是吃货们特有的幸福吧。很多人爱吃虾，甚至不爱吃辣的朋友在它火遍全国后也开始早早尝试。没吃过的朋友可能会好奇，好吃的虾是什么虾？其实好吃的虾就是小龙虾。
好吃的虾是什么虾？
美味的虾是小龙虾。没错！不要怕，大胆吃！口味虾又名长沙口味虾、麻辣小龙虾、麻辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃。它是由小龙虾制成的，因其色泽鲜红，味道麻辣鲜香而被称为美味虾。20世纪末，鲜美的虾从湖南长沙流传到全国各地，成为夏夜街头啤酒摊的经典小吃之一。
鲜美虾的价格非常亲民，让吃路边摊的朋友也能感受到小龙虾的美味。此菜属于典型的湘菜，即湘菜，由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区等地方菜肴发展而来。用于制作美味虾的小龙虾起源于北美，1918年从美国引入日本，后于1929年从日本引入中国，生长在中国南方的河流和湖泊中。改革发展以来，湖南人把湘菜传到了全国各地，很多湘菜也开始风靡全国，其中口味虾是最受欢迎的一种。现在大江南北到处都是湘菜馆，就连很多不爱吃辣的朋友也爱上了入味虾的麻辣味道。
如何煮出味道鲜美的虾？
餐厅里的一盆盆红油，总让人觉得有点不自在。事实上，做出美味的虾并不难。有时间的话，不妨在家尝尝自制的虾。怎么做虾有味道？让我们来看看！
配料：小龙虾、干辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、姜、蒜、葱花、香菜。
练习：
1.把小龙虾放在清水中至少一至两天，让小虾把体内的泥吐出来，用废弃的牙刷把小龙虾洗干净，尤其是头和身体的连接处，非常脏；如果有必要的话，可以考虑把龙虾的头去掉，在龙虾的尾巴后面切一个洞，把黑线撕掉。
2.锅里放油，烧热油，把虾放入油中。这个时候不要放盐。当虾表面呈红色时，迅速捞起待用，出锅。
3.锅内放入适量植物油，油锅放入蒜、姜用中火煸香，然后将虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火煮。
4.水烧开3分钟后，将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等配料倒入，小火煨一会。
5.转中火，放入适量料酒，主料加水至一半，盖上锅盖，中火焖十分钟。水烧开成浓汁时，在锅中加入葱花，放入碗中。
如何吃到美味的虾
好吃的虾最正宗的吃法应该是直接用手抓！这样剥虾壳更方便。如果你带着手套吃它们，你可能吃得不够好。不知道怎么吃虾的朋友，来看看怎么吃到好吃的虾吧。吃虾主要有九个步骤：一嗅，二舔，三揭，四吃，五捻，六揉，七剥，八拉，九撕。
气味：闻闻龙虾。
舔：感受龙虾的麻辣香。
揭开：揭开龙虾的胸甲。
吃：吃黄色龙虾。
扭转：两只手，一只面向外，另一只面向上，不包括脚步。
捏：用双手向外捏软龙虾的腹部。
剥：剥下腹部关节的上半部分。
拖：把龙虾的肠子抽出来。
撕：如果不能把肠子去掉，就把肉撕开，把肠子拿出来。
先把虾尾部容易到嘴的肉剥掉，再把四个钳子从小到大剥掉，把里面嫩嫩的虾肉一个一个拿入口中。虽然虾钳里的肉很小，很难得到，但它是虾最精致的部分，不吃它简直是放弃了世界上一种伟大的美味。剩下的虾身也可以吸进鲜美的汤中，一点也不浪费！
美味虾的营养
美味虾的营养成分主要在于小龙虾。这种方法虽然不如海虾新鲜，但其实各种虾的营养成分都差不多。虾的特点是高蛋白低脂肪。蛋白质含量约占总量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。而且鲜美虾中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。
虾仁的蛋白质含量是猪肉的两倍，虾仁富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，吃龙虾有补肾壮阳、滋阴健胃的作用，对提高运动耐力也有价值。
虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物，可防癌。同时，其肌纤维鲜嫩，易于消化吸收。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量是各种动植物食物中最高的，特别适合老人和儿童食用。从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
食用美味虾的禁忌
在烹饪美味的虾时，不仅要注意挑选活的、新鲜的小龙虾，还要注意食用小龙虾时的相关禁忌。死的小龙虾千万不要用来煮好吃的虾，因为龙虾死亡后，体内的大量细菌会立即分解，容易导致食物中毒。此外，在吃美味的虾时，还有以下几点需要注意：
1.虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果将它们与葡萄、石榴、山楂等含鞣酸的水果同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸与钙盐结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。所以，鲜美的虾不宜与上述水果同食。
2.吃完好吃的虾后一小时内不要吃冷饮、西瓜等生冷食物。
3.色红、体软、拖的虾不新鲜，尽量不要吃；虾背上的虾纹要挑出来，不能吃。
4.虾是发制品，慢性病感染者不宜食用，上火时也不宜食用。
5.对于少数老年人，特别是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎等患者不宜吃虾。
6.不要一次吃太多小龙虾，以免消化不良影响身体健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。