大头虾的做法大全(大头虾的做法大全最好吃)

亲子生活 2年前 (2022) wanzi
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【导读】海鲜大餐是很多人垂涎的美食。虾作为海鲜大餐中不可或缺的一部分,俘获了许多男女老少的心。那么,作为虾家族的一员,大头虾是否受到很多人的喜爱呢?那是理所当然的。但是要做大头对虾就没那么简单了。本节将向大家介绍鳙鱼虾的做法,教大家如何挑选鳙鱼虾,的时候要注意什么。

大头虾的做法大全(大头虾的做法大全最好吃)

大头虾的做法

日本沼虾是一种常见的海鲜动物,可以红烧、清、油炸、煲汤。不过大头虾要想好吃,做法还是挺讲究的。看完下面两种大头虾做法,你就明白秘密了。

大头虾的做法1:杏仁大头虾

配料:大虾,杏仁片,葱花,姜末调味料,番茄酱,oK酱,辣椒酱,柠檬汁,盐和胡椒。

步骤:

1.将虾须剪掉,用虾钳洗净;

2.锅中放入姜片和葱段,放入足够的水淹没虾,烧开;

3.将大头虾放入火中至虾壳变红,虾身弯曲关火;

4.冷却后,挑出葱姜,滤出汤汁,将虾放入盖有干净盖子的大碗中;

5.将卤水倒入大虾中,盖上盖子放入冰箱冷藏,两小时后即可食用。

大头虾的做法二:蒜蓉大头虾

材料:大虾、蒜、料酒、鸡精、盐、姜、葱。

步骤:

1.准备好以上所需材料;

2.把大虾的头尾去掉,从尾部中间切开,去掉虾线。

3.姜、葱洗净,准备好。

4.将处理好的虾洗净,沥干,加入姜片、葱白、料酒、鸡精、盐腌制半小时。

5.大蒜去皮切碎。

6.将油烧至五成热,取出腌制好的虾,晾干后放入油锅炸熟。排出机油。

7.留少许炸虾油,小火翻炒蒜末。蒜末微黄时加入炒好的虾。

8.加入一些盐,翻炒两三分钟。

日本沼虾的营养

为什么大头虾能受到那么多人的喜爱?这是由于它味道鲜美,营养丰富。那么大头虾的营养有哪些呢?具体来看一下:

1.虾营养丰富,肉质松软,易于消化,对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,对调节心脏活动有重要作用,能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗塞;

3.虾有很强的催乳作用,富含磷和钙,尤其适合儿童和孕妇食用。

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。

5.大头虾头上有很多虾黄,比较有营养。

6.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者更适合食用;同时适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。

7.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血益精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

大虾怎么保鲜?

无论是什么样的食物,时间长了都会失去原有的味道。海鲜的大头虾更是如此。如果它没有及时烹饪,会导致海鲜风味的丧失。那么,你如何保持虾的新鲜?下面介绍三种方法:

冰箱保鲜方法:

这种方法是最常见的。现在大多数人家里都有冰箱。吃不完的东西都放冰箱里,非常方便。先拿出一个塑料盒,然后在里面放一些湿纸巾或者湿毛巾作为底,再在上面铺一层湿纸巾或者湿毛巾。这是利用冰箱内的冷空气,使湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,从而使大虾长时间保持新鲜。

保水方法:

这种方法用的是0K的带电泵的虾箱或虾袋,但这种节水方法不是最好的,也不是每家都有电泵。

沙子保存方法:

先准备一个塑料盒,再加一些手柄和通风口,最后铺一层一到两寸的幼沙,最好的幼沙是沙滩上的海沙。这样虾在这种环境下可以养两三天。这种方式最接近刀额新对虾体内的自然生活环境,虾很容易适应。如果是冬天,可以养四五天,甚至一周都不是问题。但是这种方法比较复杂,现在已经很少用了。

如何选购大头对虾?

想要吃到好吃又营养的鳙鱼,在挑选的时候一定要懂得挑选优质的鳙鱼。那么如何挑选大头虾呢?可以从三点选择,即看外观,看颜色,看气味。

外观:新鲜鳙鱼的头尾与身体紧密相连,虾体有一定程度的弯曲。

颜色:新鲜虾皮有光泽,河虾青绿色,海虾青白(母虾)或卵黄色(公虾);不是鲜虾,表皮较黑,虾略带红色或灰紫色。

气味:鲜虾闻起来很正常,没有异味。

除上述选择方法外,还应注意以下几点:

1.区分野生大虾和养殖大虾:当野生大虾和养殖大虾同样大小和新鲜度时,价格差别就很大了。养殖海虾的须很长,野生海虾的须很短。养殖海虾头长,齿尖,质地柔软,表面青黑色,色素斑点清晰明显。而野生海虾的头部较短,牙齿较钝,质地较硬。

2.新鲜劣质大头虾的铺盖:挑选时,首先要注意虾壳是否坚硬有光泽,虾头和虾壳是否与虾体紧密贴合,坚硬牢固,有无脱皮现象。鲜虾色泽、气味正常;另外,要注意虾肉的紧实度和弹性;劣质虾外壳无光泽,甲壳多变黑,体变红,甲壳与虾体分离,虾肉组织软臭有氨,头部和甲壳变红变黑。

应该避免吃大头虾的人。

也许你是成千上万对鳙鱼过敏的人中的百分之一。也许你是千千万万不适合吃鳙鱼的人之一。不要以为这个概率低,就忽略了大头虾的禁忌人群。鲍鱼再好吃,再营养,虾再便宜,小鱼再便宜,都有人避。那么,虾家族中有哪些作为大头虾应该避免的人群呢?如下所示:

适合大头虾的人群

1.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者更适合食用;2.适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。

3.乙肝患者可以吃虾。但要注意的是,虾仁一定要卫生,一定要煮熟,不能吃凉的虾仁,而且乙肝患者注意不要因为肝脏代谢功能差而多吃,只需要补充营养即可。

大头虾的禁忌人群

1.慢性病患者上火不宜吃虾;

2、身体过敏,如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎,老年人不宜吃虾;

3.患有皮肤瘙痒的人不宜食用,因为虾是一种风动毛发,所以小时候父母会经常骂我们“皮肤瘙痒或化脓就不要吃海鲜”。

大头虾的头能吃吗?

大头虾的虾头能吃吗?最好不要相信别人说虾头是好东西的观点,放心享用吧。其实吃虾头不好。那为什么呢?

因为吃了大头虾的虾头就相当于吃了虾屎,半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是虾头会在生长环境不好的环境中富集重金属。

具体来说,就是:

吃虾头可能中毒:虾的头部和胸部有一个叫心包窦的结构,它包括胃、肝脏、心脏、一对睾丸/卵巢、排泄器官的触角腺(因为是绿色的所以也叫绿腺)、膀胱和排泄口。而虾的腹部只有一个直肠和肛门,所以虾的头和胸是虾进行细胞内消化和解毒的主要部位。另外,虾头是重金属的重灾区,虾头里还有很多恶心的东西。

所以马网百科想提醒各位爱吃大头虾的网友,为了身体健康,该放弃的时候就要放弃,不要因为坚持注意不浪费而做出对身体有害的事情。

*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适,建议立即就医,以线下诊断的医疗诊疗为准。

版权声明:wanzi 发表于 2022年2月26日 下午3:57。
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