【导读】红烧金鲳鱼因其色美、香、味鲜而特别受欢迎，做法也很简单。那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？和红烧鱼一样吗？今天，我们来谈谈红烧金鲳鱼的做法。相信会是你的专长！
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一。真的是一道很好吃的菜，可以大大增加食欲。最难得的是红烧金鲳鱼的做法很简单！稍微煮一下就可以了！那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？让我们一起看。
配料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒。
做法：1。金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟。目的是吸干鱼表面和肚子里的水分，煎的时候鱼皮不容易破。
2.将锅加热，沥干油。首先，将鱼煎至表皮紧绷呈褐色。
3.大锅烧热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒香，放入一碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，烧开。刚好够浸泡半条鱼的酱汁。
4.把鱼放进去，煮开，盖上盖子小火炖3分钟，再翻过来小火炖3分钟。鱼煮好后可以调味，然后可以和洋葱一起吃。
红烧金鲳鱼的营养
红烧金鲳鱼有什么营养？其实它的营养和普通鱼没有太大区别，只是含有的微量元素和胆固醇较低。
金鲳鱼的微量元素种类不多，日常食物中也没有。我们可以吃红烧金鲳鱼来弥补身体稀缺的营养，满足日常需要。
为什么一定要说金鲳鱼胆固醇含量低？由于金鲳鱼的胆固醇含量远低于其他动物性食物，而且其所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，绝对是高胆固醇患者的理想食物。
而且金鲳鱼还可以用来补气血，对体质虚弱、营养不良的人有很好的滋补作用。
红烧金鲳鱼的配料选择
就是红烧金鲳鱼的食材采购，其实就是金鲳鱼的采购。要做出美味的红烧金鲳鱼，必须购买好的金鲳鱼。那么如何挑选好的金鲳鱼呢？
首先，从整体上看金鲳鱼。鱼体坚实，鳞片整齐，相互接近。如果鱼体较软，鱼鳞容易褶皱，则质地较差。
其次，看鱼的肉质。如果用手压鱼身，能感觉到鱼结实有弹性，说明鱼是好鱼，否则质感差。
下一步是看鳃。揭开鱼鳃的鳃盖，鱼鳃光亮有光泽，是好鱼；鳃颜色暗淡无光，质地差，有异味。
其实我们有一个更直观的选择方法，就是把手伸进水里，看看受惊的金鲳鱼的游泳状态。如果它游得快，说明它是一条好鱼；如果它游得慢，就不要买了。
红烧金鲳鱼的注意事项
在制作红烧金鲳鱼时，需要注意一些事项，这样才能保证菜肴是色香味俱全的极品菜肴！那么这些注意事项是什么呢？让我们一起做吧！
1.做红烧金鲳鱼的时候，我们会先把鱼煎一下，煎的时候可以在鱼的表面撒一些生粉，这样更容易煎，也不会粘锅。
2.喜欢吃鱼汤的人，不妨在最后增稠的时候多留些汤。烧到入味后留些汤勾芡，这样鱼就可以和汤一起吃了，非常好吃。
3.注意红烧金鲳鱼的过程中不要用动物油。建议使用植物调和油，以免影响人体对营养物质的吸收。
4.吃红烧金鲳鱼的时候，不要吃羊肉，也会影响身体对营养的吸收。
PS:处理金鲳鱼的时候，记得把鱼籽也去掉，因为金鲳鱼的鱼籽有毒！
孕妇可以吃红烧金鲳鱼吗？
怀孕了可以吃红烧金鲳鱼！
金鲳鱼的营养不是一般的丰富！含有大量优质蛋白质，能促进胎儿脑力发育和肌肉生长，还能为孕妇补充能量。脂肪是绝对纯天然的DHA，孕妈妈不需要单独补充。而且金鲳鱼中的微量元素也很丰富，是普通食物中没有的，必须从鱼食中获取。
需要注意的是，金鲳鱼作为海洋鱼类食品，含有大量的钠，对孕妇极为不利，吃多了容易导致妊娠高血压。所以在制作红烧金鲳鱼时，要适当减少盐的用量，避免盐的摄入过多。
同时，孕妈妈要多吃蔬菜水果，促进盐分的排出，同时丰富食物的营养，保证孕妈妈的营养均衡。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。