【导读】海虾与河虾相比，个头更大，肉质更肥。尤其是在海虾新鲜上市的季节，海虾肚满肠肥，肉质细嫩，颇受吃货们的喜爱。海虾有很多种吃法。红烧海虾也是一种受欢迎的吃法。那么红烧海虾怎么做呢？妈妈。com百科下面给大家带来红烧大虾的做法。快来学吧！
红烧大虾的做法
红烧虾是餐桌上常见的一道菜。虾肉脂肪多，营养丰富，不仅含有人体所需的多种营养物质，多吃虾还有助于身体抗衰老。那么红烧虾怎么做呢？下面妈妈网百科给大家带来油焖大虾的做法！
材料：冻大虾一只，葱一盒，姜少许，植物油少许，料酒一勺，糖一勺，酱油少许，盐一勺，半茶匙。
练习：
1.虾解冻后用自来水冲洗干净，剪掉长胡子。
2.少许葱和姜。
3.将半茶匙盐、少许糖和一勺酱油放入小碗中混合，备用。另一小碗是料酒。
4.锅里热一茶匙热油，然后放入葱根和姜片一起搅拌。
5.倒入虾翻炒。
6.待颜色完全变化后，倒入料酒，加盖片刻。
7.倒入盐、糖和酱油翻炒。
8.加入少许开水，盖4-5分钟。
9.收汤时，加入一些葱花等点缀。
红烧虾的营养价值
俗话说，秋天吃螃蟹，夏天吃虾，夏天是海虾满肠肥的季节。当你看到海鲜摊上活蹦乱跳的海虾，不管是用来蒸的还是红烧的，味道都是杠杠的！吃货们是不是垂涎三尺？那就快点走吧！在吃之前，我们先了解一下油焖大虾的营养价值。
第一，虾富含钠，钠调节渗透压，维持酸碱平衡。保持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。
其次，海虾富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
再次，海虾富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心率，降低心血管系统的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
第四，虾富含蛋白质，可以维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。
油焖大虾的禁忌人群
油焖大虾有哪些禁忌人群？虽然油焖大虾营养丰富，吃大虾有利于身体健康，但是对于有些人来说，并不适合吃油焖大虾。谁不能吃它们？让我们来看看！
油焖大虾禁忌人群：慢性病患者上火时不宜吃大虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种令人毛骨悚然的产品。皮肤有疥疮的人不宜食用。
以上人群不适合吃油焖大虾，食用前一定要多加注意。
那么哪些人适合吃呢？虾具有很高的治疗作用，能益气养胃、壮阳填精，具有强身健体、延年益寿的作用，主要用于治疗神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮疡不愈等。
油焖大虾的配料选择
红烧海虾是饭店或小餐馆的招牌菜。海虾又大又肥，鲜嫩多汁，味道鲜美。这道菜要想好吃，选料是关键，那么红烧海虾的食材该怎么选呢？
一、鲜虾头尾完好，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
第二，鲜虾有正常的腥味。如果有异味，说明虾已经变质了。
第三，新鲜的虾壳和虾肉紧密贴合。用手剥虾仁的时候，虾仁会粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
第四，鲜虾外表干净，用手摸是干的。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
油焖大虾不能和什么一起吃？
大虾的烹饪方法很多，但人们更喜欢油焖大虾，它味道鲜美，有一定的营养价值。那么油焖大虾不能和什么一起吃呢？你知道这件事吗？我们一起来看看吧！
虾不宜和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果将它们与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。所以吃虾的时候，要和这些水果一起吃，间隔至少2个小时。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。