【导读】小海鲜虽然个头小，但皮白肉嫩，味道非常鲜美。夏天比较肥嫩，价格也很便宜。虾的方法很简单。只要撒一点盐炒一下，人们只要闻一下味道就能回味无穷。当他们吃它的时候，他们不能停止。吃货们肯定已经开始往下滴了。那么虾怎么做呢？下面就来妈妈网百科了解一下小海鲜的家居做法和相关营养知识吧。
虾的做法
虾虽然小，但味道和营养价值可不亚于普通虾。虾是油炸或者红烧的好选择，那么虾怎么吃呢？我们一起来看看吧！
香料炸大虾
材质：500g海虾；调料：淀粉30g，面粉50g，鸡蛋2个，香葱20g，盐10g，调和油。
练习：
1.将虾洗净过滤，去背筋，与淀粉、面粉、鸡蛋、洋葱、盐混合，腌制30分钟。
2.出锅出油，切片煎，转金黄即可食用。
油炸虾
材料：大虾2只约300克，蒜和姜末各5克1茶匙，黄油1块约30克，鲜酱油20毫升2茶匙，绍酒5毫升1茶匙，香菜少许。
练习：
1.先把大虾洗干净，沥干水分备用。
2.锅烧热，放入黄油，蒜末和姜末融化后翻炒，放入大虾干炸，撒上绍酒，5分钟后出锅即可(切记火不要太旺)。
3.上菜时，将大虾交叉堆叠，用香菜装饰，在盘子周围撒上鲜酱油，即可食用美味。
南瓜炖虾
材料：南瓜一块，虾200克，洋葱一块。酱油一茶匙，醋一茶匙，盐一茶匙，鸡精半茶匙。
练习：
1.南瓜洗净，去籽，去皮。
2.切成小块(这样容易入味，也可以缩短炖的时间)。
3.海虾洗净去头待用(海虾头不适合食用)。
4.将葱切碎备用。5.锅中倒入适量的油，将锅加热。
5.油温六成热时，放入葱花翻炒。
6.加入虾翻炒。8.加入少许(或一勺)酱油，不断翻炒。
7.炒到虾仁变色，大概六七岁。
8.放入切好的南瓜块翻炒。
9.倒入少许醋(或一茶匙)翻炒。
10.倒清水，刚好过了南瓜。
11.加入一茶匙盐。
12.放半茶匙鸡精，盖上锅盖炖。
13.炖的时间是20分钟。在此期间，始终打开盖子，滚动它。
虾的营养价值
虾之所以受到男女老少的喜爱，是因为它不仅具有虾的鲜美味道，而且营养价值丰富。你知道吃虾有什么好处吗？让我们看看妈妈。com人人百科！
首先，虾营养丰富。它富含钠，能调节渗透压，维持酸碱平衡。保持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。
其次，虾的虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
再者，虾富含钙，钙是骨骼发育的基本原料。钙直接影响身高，调节酶的活性，参与神经肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心率，降低心血管系统的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。
虾怎么选？
吃虾就是冲着一个字，就是“鲜”，这也是人们爱上它鲜美味道的原因之一。吃虾的时候一定要选择新鲜活泼的虾，那么如何选择虾呢？
首先，选择曲线型的。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
第二，选择鲜艳的颜色。新鲜的大虾变绿，不新鲜的大虾有黑毛，整个大虾又黑又不亮，也说明已经变质了。
第三，选择没有异味的东西。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
第四，选干的。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
第五，选择壳紧的鲜肉。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
如何去除虾身上的虾线？
虾线是什么？虾线是虾的消化道。虾背上有一条长长的黑线。虾线堆积虾屎，吃的时候要清除。如何去除虾身上的虾线？方法很简单。我们一起来看看吧！
先用手捏住虾身，从虾尾数第二段插入镊子，将虾线弄断。断之前先把虾的最后两个结弯压一下，保证最后一个结的黑色部分移到第二个结的前面。
然后，把虾头掰下来。只要虾是新鲜的，就可以看到虾的后脖子上有一条黑色的虾线，还可以看到虾头背面有一团被薄膜包裹的黄黑色垃圾。轻轻夹住那团材料，虾线也会被取出来。
虾线去掉后，虾洗干净就可以吃了！
虾怎么清洗？
虾是一种小虾，味道和营养价值都不逊于普通虾。虾吃之前要清洗干净，那么虾应该怎么清洗呢？我们一起来看看吧！
1.切虾头，45度角从虾脑往下切。
2.用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。
3.虾脑正面旁边是虾黄，是个好东西。如果有黄色，采摘时注意尽量保持虾黄。
4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。
5.切虾尾。如果不想好看，就把虾的尾巴剪掉。切的时候带一点尾肉，因为这里可能有括约肌不切一点挤不出来，反而会把虾压碎。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾背，用力甩尾，虾肠就出来了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。