【导读】工作了一整天，给自己来个配菜！清蒸白鲳鱼味道鲜美，营养价值高。是一道值得推荐的菜。白鲳是鲳鱼的一种，因其颜色为银色而被称为白鲳。况且市面上常见的有瓜鲳鱼和黑鲳鱼，但要做到最好，就必须是非白鲳鱼。
清蒸鲳鱼
清蒸白鲳鱼是家常菜，做起来很简单。即使你不精通烹饪，也几乎没有问题。非常适合刚学会做菜的人。只要调好口味，掌握好温度，基本上就能做出一道好吃的菜。我们来看看怎么做清蒸白鲳鱼。
材料：鲳鱼、料酒、蒸鱼酱油、葱、姜、盐。
练习：
1.将鲳鱼清洗干净，用刀在背部划几刀，使鱼肉口感更佳；
2.将切好的鲳鱼放入碗中，加入少许盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3.取一个盘子蒸鲳鱼，在盘子底部铺一层葱姜，把鲳鱼放在上面，再淋上一些蒸鱼酱油；
4.将鲳鱼放入锅中，大火蒸5分钟，关火后再蒸2分钟，取出即可食用。
清蒸白鲳鱼很简单。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒或者豆瓣酱在上面。喜欢清淡口味的，少放点酱油，挺随意的。
清蒸白鲳的营养价值
清蒸白鲳可以经常吃，因为营养价值比较高。每百克鲳鱼含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。这些营养素对健康非常有益，还能补充能量，能让身体较弱的人变得更强壮。
清蒸白鲳鱼保留了鲳鱼的营养价值，富含硒、镁元素，能有效预防心血管疾病、癌症、抗衰老。相信美丽的女人会喜欢这种食物。
鲳鱼还有一种非常诱人的营养元素，那就是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对高胆固醇血症患者非常有益。
清蒸白鲳鱼经常吃一些可以改善食欲不振、气血不足症状的东西，因为鲳鱼具有益气养血、益胃填精、顺关节、软筋骨等作用。是一种补中益气的食品。
清蒸白鲳鱼的注意事项
清蒸白鲳鱼做起来很简单，又好吃又有营养，那么有什么需要注意的吗？让我们看看。
1.哪些人应该多吃清蒸白鲳鱼？
高脂血症和高胆固醇血症患者；
心血管疾病患者；
身体虚弱、气血不足的人；
中老年妇女；
食欲不振；
癌症患者。
2.谁不能吃清蒸白鲳鱼？
鲳鱼属于毛发，有慢性病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
糖尿病和慢性病患者不宜食用。
3.清蒸白鲳鱼有哪些禁忌？
鲳鱼不宜与动物同炒；
不要和羊肉一起吃
鲳鱼肚子里的鱼籽有毒，会引起痢疾。
清蒸白鲳鱼适合孕妇吃吗？
清蒸白鲳鱼是适合孕妇的食物，因为比较清淡，更适合准妈妈。鲳鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种微量元素。不仅能给准妈妈带来健康，还有助于延缓衰老，让身体保持更年轻的状态。但在中医看来，鲳鱼属于寒性食物，准妈妈可以适当吃一些，但不能大量。她们在孕期应该吃一些温热的食物，对于这种凉性的食物要少吃，而大量吃寒凉的食物可能会造成流产的风险。
准妈妈的日常饮食要以营养、新鲜、清淡为主。孕期不适合吃太咸的食物。如果食物中含盐过多，经常食用会造成体内钠过多，可能会引起妊娠高血压的风险。清蒸白鲳鱼比较清淡，不用放很多盐也可以很好吃。
孕妈妈在孕期经常会觉得累，这是孕期的正常现象。吃清蒸白鲳鱼也能缓解效果。可以帮助身体增加能量，改善疲劳状况，给气血不足的准妈妈进补。看了这个带子，清蒸白鲳鱼真的是孕妇的好食物。
清蒸白鲳鱼如何选料？
如果你想选择一条又好又新鲜的白鲳鱼，首先我们来了解一下你为什么选择白鲳鱼。鲳鱼的肉质是鲳鱼中最好的。鲳鱼的种类很多，其中市场上最常见的有鲳鱼、瓜子鲳鱼和黑头鲳鱼。鲳鱼色泽银白色，肉质鲜嫩，适合蒸、炸、烤或炒。
那么白鲳应该如何挑选呢？购买时应选择体扁平、有弹性、表面有银白色光泽、鳃鲜红、鳞片完整的白色鲳鱼。具体要看以下三点：
1.肉质弹性
用手指挤压鱼身。如果被压的部分能马上反弹，说明鲳鱼是新鲜的。如果反弹慢或者按下时出现坑，就不新鲜了。
2.看外表
鲳鱼的身体必须是扁平的，表面有银色光泽，鳞片非常完整。
3.看鱼鳃
用手剥去鲳鱼头边缘的腮，在灯光下看腮的颜色。如果是鲜红色，说明新鲜；如果是深红色或深紫色，说明不新鲜。
另外，需要注意的是，购买冷冻白鲳鱼时，也要仔细看。我们要观察解冻后鲳鱼的弹性，是否有异味。一般存放时间过长的冷冻鱼，头部会出现褐色斑点，腹部会发黄。这肯定是被惯坏了，要擦亮眼睛。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。