【导读】大家在外面店里吃螃蟹的时候，已经是熟螃蟹了。可能很多人不知道做螃蟹要注意什么，不知道怎么清洗！其实周末在家有空的话，可以试着买些原材料自己做，然后约上朋友，尝尝自己的厨艺。多么令人愉快的事情！
螃蟹的清洗
河蟹主要生长在淤泥中，所以污垢很多，用普通方法不容易清洗干净。所以，清洁它们并不是那么简单。想对付河蟹，请来看看！
洗螃蟹的方法有很多，但最重要的是让它们消化掉胃里的食物，把脏东西吐出来，然后再洗。因为螃蟹吃死的和腐烂的东西。把螃蟹放在一个高的容器里，防止逃跑。放一定量的盐，不要太多。只需将一汤匙放入一桶水中。螃蟹吃多了容易死。浸泡几十分钟，等它把腮里的脏东西吐出来之后，再用竹刷和一股水一股一股的洗干净。抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔；然后将蟹的两侧和脚、钳子的根部清洗干净；注意不要被螃蟹咬到！所以洗螃蟹也是个技术活！
洗螃蟹的时候，不能胆小。抓住螃蟹的钳子，用牙刷柄从下往上搅动钳子的关节，用拇指和食指沿着钳子根部抓住螃蟹的钳子。个别凶猛的河蟹可以先压下钳子或敲几下，打开腹盖，中间由内向外挤出屎来。如果怕螃蟹夹手，先准备一盆45度左右的热水，也就是把手放在水里不觉得烫就行。把蟹肚一个个朝上放进水里，翻过来的时候已经喝了热水，呛晕了。这样做的好处是，螃蟹会晕倒，任你摆布，它会乖乖的不再捏你的手指头！
河蟹的做法
不管怎么做，怎么吃，只要合你口味就行。所以，可以随心所欲的吃螃蟹，就是这么任性！总之，吃螃蟹就是要有氛围和心情，吃饱了就吃不下了。那么，当你想吃自己的螃蟹时，你能用它做什么呢？
如果是蒸着吃，就不用绑螃蟹了。把螃蟹肚子朝上放进蒸锅就行了。如果是炒菜，可以加点盐，小葱，姜。煮沸后，加入一些料酒。料酒和葱可以为河蟹去腥增香。如果把螃蟹烧了，可以直接在砧板上剁。把蟹的切块放在2: 1的淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放在锅里用油炸。就这么简单！
首先，煮螃蟹
1.葱姜切末备用；
2.螃蟹洗净；
3.锅中加水，放入葱、姜和适量盐，大火煮；
4.煮10分钟出锅。
别忘了加姜，有去腥的作用。
二、清蒸螃蟹
1.螃蟹先掰下蟹爪，用工具敲开蟹爪的外壳，方便吃蟹爪；
2.用废牙刷刷螃蟹；
3.揭开蟹盖；
4.把身体一分为二；
5.大蒜切段；
6.螃蟹上撒蒜；
7.用大锅蒸15分钟。
螃蟹有营养吗？
很多人都知道河蟹是海鲜的一种，也是很受欢迎的一种，但是它到底有什么样的营养价值呢？也许这让很多人感到困惑。只管吃，然后不在乎！其实这个想法是错误的。我们应该对我们所吃的任何食材的营养有所了解，这样才能更好地知道我们身体所需的营养元素是否齐全。那么，我们来看看。螃蟹有营养吗？
其实螃蟹的营养价值很高，不仅可以补充人体所需的一些营养元素，还可以预防一些疾病。河蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的作用，有利于生长发育。河蟹还含有丰富的钙，钙是骨骼发育的基本原料。多吃含钙高的食物会促进骨骼生长！
还能调节酶的活性；参与神经和肌肉活动，释放神经递质；调节激素的分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。河蟹富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
螃蟹可以隔夜吃吗？
螃蟹作为海鲜，在你吃不完的时候，可以放在冰箱里保鲜。你明天能吃吗？很多人都会有这样的疑惑，在这里给个肯定的回答吧！隔夜的螃蟹还是可以吃的，但是是隔夜的，有期限的！即使可以隔夜食用，存放时间过长的熟螃蟹仍然是容易引起中毒的杀手。隔夜吃剩的螃蟹里有一种叫组氨酸的物质，在一些微生物的作用下会分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。
如果当天晚上没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，有条件也可以冷冻。但是冰箱里存放的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样，你不仅可以享受美味的螃蟹，还可以照顾你的健康。
河蟹不能和任何东西一起吃。
我们吃螃蟹的时候，还是需要注意一些搭配的！因为河蟹的特殊性，它的搭配也很有讲究。所以，我们来看看河蟹不能和谁做好朋友？
首先，螃蟹不能和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内忌喝茶。第一，茶会稀释胃液，不利于螃蟹消化。而且茶叶中的单宁酸可以凝固蟹肉中的蛋白质。这两种原因都不利于螃蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。此外，螃蟹和柿子会使柿子中的鞣酸等成分凝固蟹肉蛋白，凝固的物质如果长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。螃蟹和柿子都是寒性的，同吃同寒会损伤脾胃。最好不要吃有葡萄、石榴、山楂、梨、苹果的螃蟹。
最后，螃蟹不能和花生、泥鳅、哈密瓜、冷饮一起吃。花生的脂肪含量高达45%，油腻的东西和螃蟹一起吃容易引起腹泻。泥鳅性温，蟹性寒，两者同食不利健康。瓜就是瓜，和螃蟹一起吃，对肠胃有害，容易拉肚子。冰水、冰淇淋等。都是寒凉的东西，降低肠胃温度。和螃蟹一起吃容易拉肚子。
蟹的挑选技巧有哪些？
其实很多人都爱吃螃蟹，所以选择新鲜的螃蟹也是你的功课之一，因为只有保证螃蟹的新鲜度，才能做出味道一流的螃蟹！如果挑一些不新鲜的螃蟹，你的厨艺再好，也是白费。河蟹一定要新鲜，一定要活摘。你觉得螃蟹怎么样？妈妈网百科现在就教你几招！
看蟹壳。所有背墨绿色、光线明亮的贝壳都厚重结实；后背发黄，大部分都很瘦。
看爪脚。所有毛茸茸的爪子都很强壮；而没有绒毛的爪足则使身体虚弱无力。
看肚脐。肚脐眼凸出来，每一船都是油脂；大部分凹痕重量不足。
第四，看生命力。螃蟹可以腹部朝上转身，用毒刺可以快速翻身。生命力强，可以保存。不能回头，生命力差，可以短期存放。
看丰满度。也可以用手捏一下蟹脚，看看是否饱满。这样也可以帮你挑选好的螃蟹。
看看这六只公母。农历八月，母蟹最肥，蟹脚黄；农历九月公蟹最香，蟹肥。不过吃螃蟹的时间比较短，10月和11月最好，农历九月是吃母蟹的最佳时间。把河蟹倒过来，母河蟹的肚子壳是圆的，公河蟹的肚子壳是三角的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。