【导读】螃蟹是蒸的还是煮的？不同的人心里有不同的答案，有的说隔水蒸，有的说下锅煮。其实在百科君看来，清蒸和水煮的螃蟹是一样的，只是营养学家告诉我们.想知道螃蟹怎么吃最科学最有营养？看我们一起往下看！
螃蟹是蒸的还是煮的？
螃蟹是蒸的还是煮的？很多人说吃蒸的，也有人说吃熟的。那么螃蟹是蒸的还是煮的呢？我们来看下面的解释。
一般来说，清蒸的螃蟹是最好的，可以最大限度的保持螃蟹的新鲜度。虽然水煮也可以，但这种情况下，螃蟹中的鲜味物质和可溶性营养物质会进入水中，使鲜味流失，营养大大降低。
科学的方法应该是把整个蟹肚朝上放入蒸笼蒸熟。蒸比煮高，煮的更快，可以缩短煮的时间，还可以杀死螃蟹体内的微生物和寄生虫。同时也能减少螃蟹肠胃污染肌肉的机会，保证肉质干净鲜美。
怎么蒸螃蟹才好吃？
怎么蒸螃蟹才好吃？说到蒸螃蟹，里面有很多学问。它不仅仅是在水面上行驶。过程中还有一些繁琐的步骤。下面来说说怎么蒸螃蟹才好吃。
蒸螃蟹之前，需要准备好螃蟹和葱、姜、醋、海鲜酱油。然后我们开始练习步骤：
1.用剪刀剪下蟹环。在这里，你也可以直接打晕或者灌醉，避免手被螃蟹钳夹住。
2.解开绳子，然后开始用牙刷刷螃蟹。特别注意蟹螯和肚盖的位置，这是最脏的地方。
3.摆盘，切大葱，蟹上放一点姜，放锅里用冷水蒸。蒸的时候肚子朝上，壳朝下。
4.大火12分钟，螃蟹已经变红，熟了关火。2分钟后就可以开盖，上桌，可以吃了。
5.蒸螃蟹时，将蟹汁、醋加水混合，加入2、3滴海鲜酱油。
吃螃蟹要注意什么？
河蟹不管是蒸着吃还是煮着吃，或者做成蟹豆腐或者醉蟹，都非常好吃。但是在吃河蟹之前，一定要了解一些注意事项，避免饮食不当引起的不适。那么吃螃蟹需要注意什么呢？让我们一起看。
1.不要吃死螃蟹。因为河蟹体内有大量的细菌和微生物，河蟹死亡后，这些细菌会大量生长繁殖，进而产生毒素，人吃了容易中毒。
2.河蟹不能生吃。经常看到有人会生吃海鲜，其实很不好，尤其是螃蟹。新鲜的河蟹有很多病菌，即使用酒也消灭不了。这些病菌进入人体后，会引发一些疾病，危害人体健康。
3、隔夜的螃蟹不能吃。隔夜的螃蟹会产生一些毒素，即使加热也不能完全破坏，所以最好现在就吃。
4.吃螃蟹忌四分。河蟹的内脏里有很多致病微生物，所以在吃河蟹的时候，一定要避开蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这四个部位。
5.吃螃蟹时，不要吃柿子、梨、花生等食物，也不要喝冷饮、喝茶。
吃不完螃蟹怎么办？
众所周知，海鲜很好吃，但是一次煮太多了，扔掉又很可惜。这个时候我们该怎么办？
如果吃不完煮熟的螃蟹，可以放在干净密闭的容器里，放在冰箱的熟食区冷藏，尽快食用。整只煮熟的螃蟹在冰箱里最多能保存1-2天，因为蟹肠等内脏容易滋生细菌，长时间存放会带来安全隐患。
如果想存放时间长一点，就把蟹肉和蟹黄分别挑出来，放在干净密闭的容器里，然后放在冷冻室里冷藏一个月以上。需要提醒的是，吃的时候一定要重新加热。
如果有多余的活蟹，可以用绳子绑起来放在冰箱的冷藏室里，温度控制在5-10度，这样可以保存一周左右。
孕妇可以吃螃蟹吗？
吃螃蟹是秋天最开心的事，也是年轻夫妇备孕的最佳时机。又是“孕妇吃螃蟹导致流产”的季节，让孕妈妈一闻到螃蟹味就脸色发白。所以孕妇真的不能吃螃蟹？
正面观点：传说中的河蟹导致流产没有科学依据。相关医学专家表示，螃蟹属于高蛋白食物，优质蛋白质对身体有益无害。从中医的角度来说，不应该是产前热，产后冷。所以，分娩前吃螃蟹作为凉性食物，未必是坏事。
反方观点：中医经典中有“蟹爪，破包流产”的记载，由此可知，有蟹爪的孕妇一定不能吃，有明显的流产作用。而且螃蟹性寒凉，有活血的作用。孕妇吃了会导致出血和流产。
总结：孕妇不是完全不能吃螃蟹，除非是体虚怕冷的孕妇。一般情况下，孕妇吃一点螃蟹是没有问题的。但是注意不要吃死螃蟹。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。