【导读】吃螃蟹真的不容易。我刚买了就死了。我真的很纠结。一般海鲜都是吃新鲜的，但是吃死螃蟹很浪费。有人说死螃蟹不能吃。这是真的吗？死河蟹能吃吗？河蟹能死多久才能吃？今天我们就来了解一下螃蟹死了多久不能吃了。
河蟹死了多久才能吃？
有时候买(抢)回来容易死，扔掉又可惜，于是有人问，死螃蟹能吃吗？螃蟹死了多久才能吃？
从各方面调查来看，死河蟹是不能吃的，即使死了两三个小时也不能吃。
据了解，螃蟹死亡后会产生一种叫做“组氨酸”的化学物质，分解后会产生有毒物质“组胺”。螃蟹死的时间越长，体内的毒素会越来越多，即使煮熟了，毒素也不会轻易被破坏。这种毒素会引起过敏反应，进而导致中毒。
有时候，甚至在螃蟹死之前，螃蟹体内的细菌和病毒在它快死的时候就已经开始繁殖了(螃蟹活着的时候体内的抗体会被抑制)，此时一些有害物质已经繁殖了。
所以，连快死的河蟹都不能吃，连死后的河蟹也不能吃。记住，螃蟹死的时间越长，毒性越强。
吃死蟹中毒症状：皮肤潮红，脸上和上身皮肤变红，像喝醉了；或头晕、心慌、胸闷、血压下降。有的人还有消化道症状，比如肠胃炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般体温正常。症状轻的一两天就会恢复，症状重的会有生命危险。
如何挑选新鲜的螃蟹？
既然死河蟹不能吃，那么在选择河蟹的时候一定要注意。我们必须选择新鲜的，而不是那些垂死或已经死去的。那么如何才能挑选到新鲜的螃蟹呢？
挑选新鲜河蟹最直观的方法就是看蟹壳，这里的壳是深绿色的，亮亮的，都是又厚又结实的。后背发黄，大部分都很瘦。
然后我们可以用手指轻轻按压蟹眼边缘的壳面。如果蟹眼马上动了，说明充满活力。也可以把手指放在蟹爪之间。如果蟹爪有力，说明螃蟹生命力强。还有，离开水的螃蟹吐出泡沫，这是活螃蟹，可以放心买。
挑选河蟹的时候，我们也可以把螃蟹翻过来，肚子朝上，可以用刺快速的翻过来，有活力，可以保存；不能回头，生命力差，存放时间不长。
另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或者腿关节。如果有轻微的针眼，可能是注水蟹。
买回来的螃蟹怎么养？
买(抓)来的螃蟹怎么养？这大概是大多数人心中的疑问。有时候一次买太多，吃不完，也不能直接杀了。你该怎么办？
方法很简单。把螃蟹一只一只绑好，放入冰箱的保鲜室(不是冷冻室，不然会冻死)，温度控制在5-10度，这样可以保存一周左右(活的)。也可以把扎好的螃蟹直接放在阴凉处，可以保存3天左右。
也可以直接在浴池里喂河蟹(如果家里有足够的浴池的话)，放足够的水在里面，让它们在里面尽情玩耍(浴池墙壁要滑，这样它们就爬不出来了)。只要注意定时换水、喂饭，就可以长期保持。
但是，我们还是建议尽早食用。保存时间越长，营养流失越多，鲜味也会降低。
清洗螃蟹应该怎么做？
河蟹的生活环境很脏，平时吃的东西也含有很多病菌，但是河蟹的免疫力很强，是可以抑制的，但是我们不一样，吃河蟹一定要先清洗干净。那么如何处理螃蟹才算干净呢？
首先，用淡盐水浸泡。买回河蟹，先用清水把它表面的脏东西冲洗干净，再用淡盐水浸泡，让它把肚子里的脏东西吐出来。期间注意多换水几次，直到水变清为止。
接下来就是擦洗螃蟹了。为了防止手被螃蟹的钳子夹住，我们可以用大拇指和中指夹住螃蟹的左右两边，把蟹壳朝上，这样就不容易被夹住了。然后放在水龙头下一直洗，一边刷。
刷的时候一定要用力刷，尤其是蟹毛，因为这里是最脏的部分。然后，分别刷螃蟹的两侧、背部、腹部和嘴巴，再刷脚和钳子的根部。
清洗腹盖时，先握紧蟹钳，再打开腹盖，先挤出排泄物，再刷掉腹盖内的污垢。
最后扔到清水盆里清洗干净，才能放入锅中。
螃蟹和海蟹有什么区别？
河蟹和海蟹都是螃蟹，只是生长环境不同，所以肉质和营养有很大差异。下面我们来做一个详细的分析。
1.不同的形状。螃蟹的腿上和钳子上有很多细小的毛，大部分是青色的，没有鲜艳的颜色。海蟹不仅没有绒毛，而且种类繁多，颜色各异。
2.口味不同。螃蟹不管是蒸的还是煮的，肉质都非常紧实细腻；海蟹虽然大，但是肉质松散，味道不太好。
3.营养不同。河蟹和海蟹在营养上各有优势。在相同体重下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾、镁的含量低于海蟹。然而，河蟹的胆固醇含量是海蟹的两倍以上。
4.购买。选购时，螃蟹一定要新鲜；海蟹一般都是冷冻的，因为捞上来就已经死了。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。