【导读】你吃过泥螺吗？泥螺又名泥螺，常见于闽南地区。它的壳薄而脆，它的肉非常鲜嫩。是用来腌制的，却是下酒的美味配菜！那么如何腌制蜗牛呢？下面我们就来学习一下麻旺百科里的蜗牛腌制方法吧。
蜗牛怎么腌制？
蜗牛是一种淡水贝类。夏天上市的时候，很多家庭会买来腌制。腌制的蜗牛味道鲜美，咸香开胃。那么怎么腌制呢？方法很简单。只要掌握以下四个步骤，就能轻松DIY美味的泡椒蜗牛！
第一步是螺蛳的挑选，挑选体壳薄、腹足厚、体内无砂、足红口黄、肉藏饱满、无破壳的螺蛳作为加工原料。仲夏前后，是收获和加工的黄金季节，这时的蜗牛特别脆嫩，脂肪饱满。
第二步，用盐浸去除泥土，将挑选好的蜗牛放入桶中，加入20%-23%的盐水(波美度为24)，快速搅拌均匀，直至产生泡沫。然后，静置3小时-4小时。
第三步，仔细冲洗干净，把泡过盐水的田螺捞起，铺在筛子上，用清水冲洗干净，稍微晾干。
第四步，开始腌制，将清洗干净的田螺放入水桶中，加入20%-22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压住石头，防止蜗牛从盐水中浮起。固化时间半个月左右。
泥螺的家常做法
很多朋友一定吃过螺蛳。最常见的方法是腌制。盐焗螺味道鲜美，是一道美味的凉菜。这种蜗牛不仅味道鲜美，而且营养价值很高。现在很多餐馆或饭店都有蜗牛这种美味的食谱。来看看蜗牛的一些做法吧！
练习一
原料：蜗牛500g
材料：葱花、姜丝、葱丝。
调料：盐、料酒、蚝油。
练习：
1.先把蜗牛洗干净。
2.将水放入锅中煮沸。
3.姜葱切丝，葱切葱花。
4.水烧开后，放入蜗牛。
5.沸腾至冒泡后立即关火。
6.然后将蜗牛捞出，沥干水分。
7.然后把蜗牛放进盘子里，放上葱和姜。
8.加入适量的盐、料酒和蚝油。
9、另起锅，锅中倒入油，加热。
10.然后把油倒在蜗牛上，会有咝咝的声音。
11.然后搅拌均匀。
练习二
材料：蜗牛500克。
辅料：香菜、青红椒、啤酒1瓶。
调料：蒜末10克，葱10克，花椒10克，精盐20克。
练习：
1.将田螺洗净，用200克啤酒浸泡12小时，沥干水分，香菜洗净，切段，洗净切块，蒜、青红椒、葱洗净切片备用。
2.将剩余的啤酒放入精盐、蒜末、花椒中制成醉汁，将沥干的田螺浸泡在醉汁中，加入精盐、香菜末、葱片、青红椒片腌制，随菜上桌。
泥螺的营养价值
夏季是许多水产品最肥沃的时候，尤其是蜗牛。此时的螺肉鲜嫩，用于腌制或制作醉螺，令人垂涎欲滴的美味。这种蜗牛不仅美味，而且有很高的营养价值。让我们来看看蜗牛的营养价值吧！
蜗牛富含人体所需的各种营养物质，蛋白质含量很高。蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。吃蜗牛可以促进性功能、生精和教育。强化精益精神，提高精液质量，增强精子活力。此外，泥螺还能促进血液和水分的代谢，具有利尿和消除水肿的作用。
一种泥螺的清洗方法
蜗牛是一种长期生活在土壤中的贝类。因此，它的体内含有土壤和大量细菌。吃田螺的时候，一定要先把体内的泥土清理干净再煮。蜗牛应该怎么清理？妈妈。com百科下面就为大家介绍一下蜗牛的清理方法！
清洗蜗牛最简单的方法就是把它倒进清水里，静置几分钟，或者往水里倒点海盐，然后滴几滴香油。2-3个小时后蜗牛会慢慢把脏东西吐出来，静置后泥土沉淀。然后，可以把蜗牛捞出来洗干净再煮！
泥螺可以常吃吗？
泥螺是夏季常见的贝类。卤制后，味道鲜美。泥螺营养丰富，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。很多人喜欢把它作为早餐粥的配菜。那么泥螺可以常吃吗？
虽然螺蛳很好吃，但螺蛳大多栖息在浅海的淤泥地，容易被生活污水污染，使其携带肠道致病菌。虽然被饮用或腌制后，会起到一定的抑制和杀菌作用，但在加工、储存和食用过程中是否被污染仍难以保证。此外，蜗牛体内含有脱镁叶绿素。有些人吃了以后，暴露在阳光下，体表会出现皮疹，面部、手脚也会出现水肿、瘙痒，这就是脱镁叶绿素的过敏中毒反应。所以螺蛳虽然好吃，但是建议不要经常吃，偶尔吃才是吃不完的味道！
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